A receita de caldo verde com bacon e agrião fica uma delícia e é superprática: em apenas uma hora você prepara um caldo quentinho! E com o friozinho que está… hmmm! É uma tentação se deliciar com este prato. Confira:

Tempo: 1h

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Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do caldo verde com bacon e agrião

• 700g de mandioca em pedaços
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola ralada
• 200g de bacon em cubos
• 300g de linguiça calabresa fininha em rodelas
• 1 maço de agrião
• Bacon frito em cubos para decorar

Modo de preparo

Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água, sal, tampe e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Retire os filamentos da mandioca e bata, aos poucos, no liquidificador com a água do cozimento até obter um caldo de espessura média. Se necessário, adicione mais água. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola, o bacon e a calabresa por 3 minutos. Despeje o caldo de mandioca e cozinhe até levantar fervura. Adicione o agrião e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta, transfira para uma sopeira, polvilhe com bacon e, se desejar, sirva acompanhado de pão francês.