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Nhoque de espinafre recheado com ricota: saboroso e nutritivo

10 mar 2023 - 11h01
(atualizado às 11h33)
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Que tal, fazer uma massa para o almoço de hoje? O nhoque de espinafre recheado com ricota, vai ser sucesso garantido na sua casa. E o melhor é que você não vai precisar esperar até domingo para comer esse prato!

Foto: Guia da Cozinha

Além disso, o espinafre é fonte de diversos benefícios para o corpo. Rico em ferro, ele ajuda a prevenir doenças como a anemia. Mas não para por aí: as vitaminas C, E e K, betacaroteno e o folato presentes nesse alimento ainda atuam como protetores cardiovasculares

Aprenda esta receita especial a seguir! Você e toda a sua família vão comer rezando.

Nhoque de espinafre recheado com ricota

Tempo: 2h

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 6 batatas descascadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
  • 1/3 de xícara (chá) de requeijão cremoso
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 5 tomates sem pele e sem sementes picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, em fogo médio, cozinhe as batatas em água fervente com sal por 20 minutos ou até ficarem macias.
  2. Escorra e passe ainda quente pelo espremedor.
  3. Bata no liquidificador o espinafre, o ovo e o azeite até ficar homogêneo. Despeje na batata amassada, acrescente sal, pimenta e misture.
  4. Adicione a farinha, aos poucos, amassando até desgrudar das mãos.
  5. Se necessário, acrescente mais farinha.
  6. Em uma tigela, misture a ricota, o requeijão, sal e pimenta. Abra pequenas porções de massa com as mãos, distribua o recheio e feche, modelando bolinhas. Reserve.
  7. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, frite a cebola e o alho até dourar.
  8. Acrescente o tomate e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  9. Tempere com sal e pimenta.
  10. Cozinhe os nhoques em água fervente com sal, aos poucos, até subirem à superfície.
  11. Retire com uma escumadeira e coloque em um refratário.
  12. Regue com o molho, polvilhe com parmesão e sirva.
Guia da Cozinha
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