Panqueca de cogumelo com molho bechamel

"Família, vem comer! Hoje tem panqueca de cogumelo com molho bechamel". Imagine a surpresa de todo mundo com esse cardápio diferente! Entretanto, apesar de parecer uma receita especial – e chique – essa panqueca é bem fácil de fazer, sem deixar de surpreender o paladar.

Por isso, se você está cansado do arroz e feijão de sempre, a panqueca de cogumelos é uma boa pedida. Agora, confira todos os ingredientes necessários e prepare-se para saborear!

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Panqueca de cogumelo

Tempo: 45min (+30min de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/4 de xícara (chá) de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• Margarina para untar
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão para polvilhar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola pequena picada
• 2/3 de xícara (chá) de cogumelos em conserva cortado em lâminas
• 1 e 1/2 xícara (chá) de presunto cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve na geladeira por 30 minutos.
2. Derreta a margarina e refogue a cebola até murchar.
3. Em seguida, junte o cogumelo e o presunto e refogue por mais 5 minutos.
4. Tire do fogo, junte a salsa, sal e pimenta a gosto e reserve.
5. Logo depois, derreta a manteiga para o molho e adicione a farinha.
6. Frite por 2 minutos e adicione o leite, aos poucos, sem parar de mexer para não empelotar.
7. Tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada e reserve coberto com filme plástico para não formar película.
8. Unte uma frigideira pequena com margarina e aqueça.
9. Espalhe 1/2 concha da massa e gire para forrar todo o fundo, deixe firmar, solte as laterais e vire dourando de ambos os lados.
10. Repita o processo com toda a massa.
11. Coloque a massa no prato de servir, espalhe o recheio e dobre formando uma meia-lua.
12. Cubra com o molho quente, polvilhe com o parmesão e sirva em seguida.