Salmão: confira receitas práticas e deliciosas com o peixe para o jantar

O salmão é um ingrediente que pode ser bem mais fácil e rápido de preparar do que pensamos, sabia? Afinal, existem várias receitas com o peixe e, apesar de algumas delas exigirem processos um pouco mais demorados e complicados, nem todas são assim.

Ou seja, se você está com vontade de saborear um salmão na janta de hoje, mas não quer muita dificuldade na cozinha, existem, sim, opções ideais para isso. Então, já confira algumas delas:

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Salmão grelhado com purê de batata-doce

Tempo: 40min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 filés de salmão (200g cada)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
• 1 colher (sopa) de manteiga

Molho de gengibre

• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de molho de soja light
• 1 colher (sopa) de mel

Purê

• 3 xícaras (chá) de batata-doce cozida e amassada
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tempere o salmão com sal, pimenta, as raspas de limão. Em uma frigideira antiaderente média, derreta a manteiga em fogo médio e doure o peixe por 5 minutos de cada lado. Reserve.

Na mesma frigideira, coloque os ingredientes do molho e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo, após levantar fervura. Deixe amornar, passe por uma peneira e reserve. Para o purê, em uma panela, leve os ingredientes ao fogo médio, mexendo até ficar homogêneo. Logo depois, sirva o peixe regado com o molho e acompanhado do purê.

Salmão ao molho de limão siciliano

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 filés de salmão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão siciliano concentrado
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1/3 de xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água
• 1 colher (chá) de maisena
• Raspas de casca de limão siciliano para decorar

Modo de preparo

Primeiramente, tempere o salmão com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga e doure o peixe por 4 minutos de cada lado para que o centro fique úmido. Transfira para um prato e mantenha aquecido.

Refogue a cebola por 3 minutos na frigideira, despeje o suco de limão e o caldo de legumes dissolvido em 1/3 de xícara (chá) da água e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e adicione a maisena dissolvida na água restante, mexendo sempre, até engrossar. Despeje sobre o salmão e sirva em seguida, decorado com raspas de limão.

Salmão grelhado com molho de mostarda

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 filé de salmão (aproximadamente 1,2kg)
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão siciliano
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite

Molho

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão siciliano
• 4 colheres (sopa) de mostarda
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo

Corte o filé de salmão em 4 partes. Logo depois, tempere com o alho, as raspas de limão, sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande com a manteiga e o azeite, em fogo médio, e frite os filés até dourarem. Retire e coloque em uma travessa. Reserve. Leve todos os ingredientes do molho ao fogo médio por 2 minutos. Regue os filés de salmão e sirva em seguida, se desejar, acompanhado de arroz e brócolis.

Salmão em crosta de batata palha

Tempo: 40min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 claras em neve
• 1kg de filés de salmão
• 2 xícaras (chá) de batata palha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de vinagre balsâmico
• 8 colheres (sopa) de glucose de milho

Modo de preparo

Antes de tudo, tempere os filés de salmão com sal, pimenta e reserve. Passe os filés nas claras e na batata palha, pressionando bem. Transfira para uma forma de 35cm x 25cm forrada com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.

Faça um molho misturando o vinagre e a glicose e leve ao fogo baixo até reduzir pela metade. Em seguida, regue os filés com o molho e sirva com folhas de alface, se desejar.

Envelope de couve e salmão

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 6 folhas de couve grandes
• 6 pedaços médios de salmão
• 1 colher (sopa) de tempero pronto de alho, sal e pimenta
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 5 colheres (sopa) de manteiga derretida

Modo de preparo

Primeiramente, retire os talos da couve, coloque em uma panela com água quente e deixe por 2 minutos. Retire, escorra e deixe esfriar. Tempere o salmão com o tempero pronto e o azeite. Coloque um pedaço de salmão sobre cada folha de couve, na extremidade.

Logo depois, enrole a folha no peixe, fechando todas as extremidades e cobrindo o salmão por completo. Coloque os envelopes em uma forma untada com 1 colher (sopa) da manteiga. Pincele a manteiga derretida restante sobre os envelopes e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire e sirva em seguida.