Tudo o que você precisa saber para fazer sushi em casa
Não gaste mais com delivery! Separamos deliciosas receitas para você; confira.
Os fãs de comida japonesa gastam uma grana com delivery. Mas você já pensou em fazer sushi em casa? Com certeza é mais difícil do que ir até à porta pegar a entrega. Ainda assim, tem vantagens: é mais barato, você pode escolher os ingredientes para o recheio e ainda aprende a preparar um prato novo.
Para preparar seu rodízio de comida japonesa em casa, você vai precisar de utensílios específicos, ingredientes essenciais e as receitas perfeitas. Ainda bem que o Guia da Cozinha te apresenta tudo isso a seguir! Você vai sair daqui sabendo tudo o que precisa para fazer seu próprio sushi e não gastar demais com delivery.
Utensílios para preparar sushi
Primeiramente, saiba que você vai precisar de alguns utensílios específicos para fazer seu sushi em casa. Mas o melhor é que depois de investir neles, vai poder fazer seu rodízio caseiro sempre que quiser! Estes itens são importantes tanto para preparar quanto para servir a comida japonesa.
Nesta lista, inclua o sudarê, que é o nome daquela esteira de bambu usada para preparar sushi. Além disso, você vai precisar de uma faca no estilo japonês. Ela não precisa ser muito sofisticada, apenas estar bem amolada para cortar tudo com facilidade. O shamoji, que é uma espátula de plástico ou de bambu, também é ótimo na hora de fazer o arroz!
Agora para a hora de servir, hashis são essenciais! Afinal, não vamos comer de garfo e faca, não é? Você pode até usar aqueles pequenos adaptadores para hashi. Mas como estamos falando com fãs de comida japonesa, assumimos que todos já sabem usar esses utensílios. Também é possível investir em nozokis, que são potinhos para colocar shoyu, em que você mergulha o sushi. Isso, no entanto, é dispensável e você pode muito bem usar um pires.
Ingredientes para fazer sushi em casa
Os ingredientes vão depender muito do seu gosto. Do que vai ser o seu sushi? Salmão, shimeji, abobrinha, atum? Pois é, existem muitas opções diferentes. Você pode escolher os seus sabores favoritos e preparar seus sushis. Mas a verdade é que existem alguns ingredientes que não mudam e que são essenciais em todas as receitas.
Por isso, a gente lista eles aqui já para te ajudar a preparar a sua comida japonesa em casa. Você vai precisar comprar arroz para culinária japonesa, alga nori e vinagre de arroz. Tendo estes ingredientes, então pense no que você mais gosta de comer no rodízio e invista nisso!
Para deixar tudo ainda mais fácil, separamos algumas receitas que são infalíveis e vão agradar a todos os gostos. Que tal começar por elas? Bom apetite.
Sushi de salmão
Tempo: 1h (+1h10 de descanso)
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 5 algas nori
- 2 xícaras (chá) de salmão cozido em cubos
- 8 colheres (sopa) de maionese
- Sal a gosto
- 2 pepinos japonês pequenos em tiras
- 2 xícaras (chá) de folhas de alface lisa fatiada
Arroz
- 2 xícaras (chá) de arroz para culinária japonesa
- 3 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (chá) de sal
- 4 colheres (sopa) de vinagre de arroz
Modo de preparo:
- Lave o arroz em água corrente o tempo necessário para que a água saia limpa.
- Em seguida, coloque-o em uma panela e cubra com a água.
- Deixe descansar por 1 hora.
- Leve ao fogo alto e assim que levantar fervura, cozinhe por 1 minuto e então mude para fogo baixo.
- Cozinhe o arroz por 15 minutos ou até a água secar quase por completo.
- Desligue e deixe descansar tampado por 10 minutos.
- Dissolva o açúcar e o sal no vinagre.
- Enquanto isso, coloque o arroz em um recipiente de vidro ou madeira.
- Regue com o tempero e com uma espátula faça movimentos circulares de preferência abanando o arroz com um leque ou tampa de panela para que resfrie.
- Cubra com um pano úmido e deixe esfriar totalmente.
- Estenda a alga nori sobre uma esteira própria.
- Espalhe o arroz com os dedos umedecidos fazendo uma camada fina de aproximadamente 0,5 cm deixando 1 dedo das bordas do comprimento livres.
- Misture o salmão, a maionese e tempere com sal.
- Espalhe sobre o arroz formando um tira.
- Coloque uma tira de pepino, alface e enrole com ajuda da esteira. Se necessário, umedeça a borda da alga com os dedos para ajudar a colar.
- Corte ao meio, em seguida, ao meio novamente e mais uma vez, obtendo 8 rolinhos.
- Coloque em um prato e sirva.
Sushi de abobrinha
Tempo: 20min
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 abobrinha italiana em fatias finas
- Molho de soja (shoyu) para acompanhar
- 1/2 xícara (chá) de cream cheese
- Cebolinha picada para polvilhar
- 1 cenoura em tiras
- 200g de salmão em tiras
- 1 pepino japonês sem semente em tiras
Modo de preparo:
- Coloque uma porção de cream cheese sobre as fatias de abobrinha e arrume tiras de cenoura, de pepino e de salmão por cima.
- Em seguida, enrole como um rocambole, enquanto aperta para fixar.
- Transfira para uma travessa, polvilhe com cebolinha e sirva acompanhado de shoyu.
Sashimi fácil
Tempo: 10min
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 200g de lombo de salmão
- 200g de lombo de atum
- 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
- 4 colheres (sopa) de saquê
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 1/2 dente de alho picado
- 1/2 dente de alho ralado
- Salsa crespa para decorar
Modo de preparo:
- Coloque o salmão e o atum no congelador por 1 hora.
- Para cortar o salmão, incline um pouco uma faca afiada para cortar em diagonal e corte os filés finamente.
- Em seguida, repita a operação com o atum.
- Em um refratário, arrume os filés um sobre o outro, intercalando o tipo de peixe.
- Em uma tigela, misture o shoyu com o saquê, o gengibre e o alho e então sirva com os peixes, decorados com salsa crespa.
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