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• Porção: 4 pessoas
• UTENSÍLIOS: 1 panela de pressão, 1 espátula, 1 tigela.
• EQUIPAMENTOS: convencionais

INGREDIENTES Receita de Sagu da Vovó

• 1 1/2  xícaras de chá sagu
• 1 litro de água, fervente
• 1 unidade canela em rama (grande)
• 4  unidades cravos da india
• 1 xícara de chá açúcar
• 2 xícaras de chá  suco de uva ou vinho tinto

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
2. Na panela de pressão, em fogo alto, coloque água para ferver (ver quantidade nos ingredientes), juntamente com os cravos e o(s) pau(s) de canela.

PREPARO:

1. Receita de Sagu da Vovó::
2. Assim que a água ferver, adicione o sagu. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos, após pegar a pressão.
3. Retire a pressão, abra a panela. As bolinhas de sagu ainda não estarão completamente transparentes.
4. Acrescente o açúcar e o suco de uva ou vinho.
5. Em fogo médio, leve para ferver por 5 a 7 minutos, até reduzir, e quase todas as bolinhas estarem transparentes.
6. Retire a(s) canela(s) em pau e os cravos.
7. A mistura estará bastante líquida. Transfira para uma tigela, deixe esfriar em temperatura ambiente - com o calor residual, o sagu atingirá o ponto desejado (completamente transparente) e ao dente.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

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1. O sagu fica melhor servido no mesmo dia, logo após esfriar.
2. Mexa bem antes de servir para misturar bem o líquido com as bolinhas de sagu.
3. Transfira o sagu para as tigelinhas. Fica delicioso com um creme de confeiteiro ou creme inglês por cima.