Creme de milho

Por Cris Muratori e Manu Boffino, do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras, parceiro do TERRA Degusta. Um acompanhamento tradicional da cozinha brasileira, muito cremoso, engrossado com o próprio milho. Não precisa fazer béchamel ou molho branco, veja como preparar.

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• PORÇÃO: 2 - VEJA A RECEITA PARA 4, 6 OU 8 PESSOAS, CLIQUE AQUI.
• TEMPO DE INTERVALO :00:00
• TEMPO DE PREPARO : 00:25
• UTENSÍLIOS: 1 tábua, 1 peneira, 1 panela,1  ralador (opcional)
• EQUIPAMENTOS: Convencionais + liquidificador

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Creme de Milho:

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• 1 lata de milho em conserva
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de cebola picada ou ralada
• sal e pimenta

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os  ingredientes e utensílios da receita.
2. Escorra o milho em uma peneira e lave em água corrente para retirar os resíduos da conserva.
3. Coloque metade da quantidade de milho no liquidificador, adicione o leite e bata até obter uma mistura homogênea, cerca de 3 minutos.
4. Lave, descasque, pique ou rale a cebola

PREPARO:

Creme de Milho:

1. Em uma panela, em fogo baixo, derreta a manteiga - não deixe mudar de cor.
2. Aumente o fogo para médio, adicione a cebola, uma pitada de sal e refogue até ficar transparente.
3. Junte o milho restante (que não foi batido), tempere com sal e pimenta e continue refogando por mais 2 minutos.
4. Junte o milho batido no liquidificador e quando ferver, abaixe o fogo para médio.
5. Cozinhe o creme de milho, mexendo até engrossar, de 5 a 7 minutos.
6. Verifique o tempero (sal e pimenta).
7. Desligue o fogo.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Arrume o creme de milho em uma travessa ou tigela ou, se preferir, distribua nos pratos, ao lado ou sobre o seu prato principal.