Quer evitar desperdícios? Essa receita transforma o que sobrou

do seu arroz da semana em uma receita novinha e deliciosa.

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• PORÇÃO: Rendimento de 1 pão de 500g
• UTENSÍLIOS: 1 tábua, 1 leiteira, 1 tigela grande, 1 forma de pão, 1 espátula. 1 grade.
• EQUIPAMENTOS: convencionais + liquidificador

INGREDIENTES:

Pão de arroz cozido sem sovar:

• 1  ovo
• ¼ xícara (chá)  óleo + um pouco para untar a forma
• 1 xícara (chá)  de arroz pré-cozido ou sobras de arroz
• ½ colher (sopa)  fermento biológico seco (½ colher de sopa equivalente a 5g, se usar o fresco, multiplique essa quantidade por 3)
• 1½ colheres (sopa) açúcar
• ½ xícara (chá) leite, morno, mais um pouco, se necessário para dar o ponto de massa mole.
• 1 xícara (chá)  de farinha de trigo+ um pouco para polvilhar a forma
• ½  colher(es) de chá sal

Para finalizar:

• Queijo parmesão, ralado (opcional)

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os ingredientes e utensílios da receita. 
2. A receita para 2 pessoas foi dimensionada para 1 xícara de chá de arroz cozido. Use uma forma de 25 cm por 10 cm de largura , com 10 cm de altura.
3. O rendimento dessa receita para 2 pessoas é de um pão de 500g aproximadamente.
4. Unte a forma de pão com um pouco de óleo e polvilhe com uma camada fina de farinha.
5. Coloque o leite em uma leiteira e leve ao fogo médio para amornar – não deixe ficar quente, tem que ser morno.

PREPARO:

Pão de arroz cozido sem sovar - Preparo da Massa:

1. No liquidificador, coloque o(s) ovo(s), o óleo e o arroz pré-cozido.
2. Bata bastante até obter uma massa homogênea.
3. Se a massa ficar muito pesada para o liquidificador, acrescente metade do leite para facilitar/
4. Reserva a mistura no liquidificador.
5. Em uma tigela, adicione o fermento biológico, o açúcar e o leite morno – se usou leite na mistura do liquidificador, coloque somente o leite restante. Misture bem.
6. Acrescente a mistura de arroz, reservada no liquidificador, e volte a misturar.
7. Junte a farinha e misture bastante para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
8. Dê o ponto com mais leite, se necessário - a massa deve ficar cremosa e mole.
9. Adicione o sal e volte a misturar para incorporar.
10. Cubra a tigela com um pano  umedecido  ou um filme plástico e deixe descansar, em temperatura ambiente, por 30 a 40 minutos, até dobrar de tamanho.

Pão de Arroz Cozido sem sovar - descanso da massa (2 tempos):

1. Após o tempo de descanso, retire o pano/filme plástico da tigela e com a ajuda de uma espátula, bata bastante para retirar todo o ar da massa – deve ficar com cerca de metade do volume.
2. Transfira a massa do pão de arroz para a forma untada.
3. Cubra novamente e deixe descansar por cerca de mais 10 a 15 minutos – não deve crescer demais, a massa não pode chegar até à altura total da forma.

Pão de arroz cozido sem sovar (assar):

1. Enquanto a massa descansa, pré-aqueça o forno a 180 ºC.
2. Assim que a massa atingir a altura - com um dedo de folga em relação à forma, polvilhe toda a superfície do pão com o queijo parmesão ralado (opcional).
3. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 30 a 40 minutos, até estar cozido e dourado.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Retire o pão de arroz do forno e desenforme ainda quente.
2. Deixe esfriar sobre uma grade.
3. Sirva em fatias.
4. Armazene fechado em temperatura ambiente. Após 3 dias, leve para geladeira para maior durabilidade.