O que essa receita de FALAFEL (bolinhos de grão de bico), tem de diferente? Não precisa demolhar o grão de bico, é vapt vupt e o resultado é igualmente bom e muuuuito mais rápido de fazer. 

A receita descomplicada da chef Cris Muratori, do Bake and Cake Gourmet, dá muito certo com o grão de bico pré-cozido embalado à vácuo. Então já pega a lista de ingredientes organizadinha AQUI  e coloca a receita no seu cardápio on-line lá no nosso site. 

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• Porção: 4 pessoas
• Utensílios: 1 tábua, 1 peneira, 1 ralador, 1 frigideira funda ou panela, 1 grade
• Equipamentos: convencionais + processador.
• Quer fazer também a salada multicolorida para acompanhar?  ACESSE aqui.

RECEITA DE FALAFEL , super prática

INGREDIENTES:

FALAFEL, super prático e rápido de fazer:

• 200 gr de grão de bico pré-cozido, embalado a vácuo.
• 1/2 cebola picada grosseiramente.
• 1 dente de alho
• 4 colheres (sopa) de salsinha (folhas), picadas grosseiramente.
• 4 colheres (sopa) hortelã
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 colher (chá) de pimenta síria
• 1 colher (chá) de sementes de coentro
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, ou o suficiente para dar o ponto
• noz moscada
• sal
• óleo para fritar

Para acompanhar - Molho de tahine com Hortelã:

• 4 colheres (sopa) de tahine
• 1/2 xícara(s) (chá) água, filtrada
• 1/2 unidade(s) limão (suco)
• sal
• 1/2  xícara(s) (chá) hortelã (folhas), cortadas em tirinhas
• 1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada(s)

Salada Multicolorida (Falafel Super prático)

• Acesse os ingredientes e o. modo de praparo da receita da salada multicolorida aqui.

PREPARO DA RECEITA DE FALAFEL, super prático 

Molho Tahine com Hortelã (prepare antes de iniciar o falafel)

1. Lave bem e corte em tirinhas as folhinhas de hortelã.
2. Em uma tigela, coloque a pasta de tahine e misture a água filtrada (ver quantidade nos ingredientes) para dissolver – se preferir um molho mais fluído, aumente um pouco a quantidade de água filtrada.
3. Adicione o suco de limão, tempere com o sal e misture.
4. Acrescente a pimenta dedo-de-moça picada e as folhinhas de hortelã em tirinhas.
5. Reserve

Falafel, super prático - bolinhos veganos e vegetarianos de grão de bico:

1. Pique os ingredientes do falafel, conforme a lista de ingredientes.
2. Seque o grão-de-bico com um pano limpo.
3. Coloque em um processador, a cebola, o alho, a salsinha e a hortelã e bata.
4. Junte o grão-de-bico, o cominho, a pimenta síria, as sementes de coentro, a noz moscada e o sal.
5. Processe até obter uma pasta úmida e não totalmente lisa, um pouquinho áspera.
6. Transfira a massa para uma tigela, adicione o bicarbonato de sódio e a farinha de trigo e misture bem.
7. A massa, depois de processada, deve ter uma textura firme e fácil de modelar, se não tiver dado liga, incorpore mais um pouco de farinha de trigo.
8. Usando uma colher de sopa como medida, retire porções da massa de falafel e faça bolinhas. Coloque-as sobre uma tábua e aperte delicadamente para dar uma leve achatada. Reserve.
9. Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela, cuidado para não deixar muito quente (teste com 1 bolinho).
10. Abaixe o fogo para médio e coloque os bolinhos no óleo quente, deixando-os dourados dos 2 lados.
11. Retire do óleo e coloque para escorrer sobre uma grade ou papel toalha.
12. PARA SERVIR COM A SALADA MULTICOLORIDA  clique AQUI.
13. Sirva quente, com o molho de tahine preparado anteriormente.

FALAFEL: bolinhos árabes veganos e vegetarianos de grão de bico com molho rápido de tahine, que ficam perfeitos com uma salada multicolorida.  Aprecie sem moderação!