Feijão tropeiro mineiro com banana: receita simples e tradicional

Por: Guia da Cozinha

6 out 2024 - 13h04

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O feijão tropeiro é uma receita clássica de Minas Gerais que fica ainda mais gostosa quando incrementada com banana frita e ovo.

Com ingredientes simples e acessíveis, você pode fazer o prato principal do seu almoço em apenas uma hora. Além disso, temos certeza que a receita trará memórias afetivas para muitas pessoas, já que é extremamente tradicional.

Se você ainda não sabe como fazer em casa, nós explicamos o passo a passo em detalhes abaixo:

Feijão tropeiro com banana frita

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 xícara (chá) de bacon em cubos
2 gomos de linguiça calabresa picada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de feijão-carioca cozido sem caldo
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
2 ovos cozidos e picados
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Banana frita:

4 bananas-prata fatiadas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de fubá
Óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar.
Junte a linguiça e frite por 3 minutos.
Adicione a manteiga, a cebola, o alho e então refogue por 3 minutos.
Acrescente o feijão, a farinha de mandioca, os ovos, sal, pimenta e cheiro verde.
Misture e desligue o fogo.
Enquanto isso, para a banana, passe-as por uma mistura feita com a farinha de trigo e a água.
Empane na farinha de rosca misturada com o fubá e frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem.
Escorra em papel toalha.
Sirva em seguida com o feijão e, se desejar, com arroz e salada de alface.