Fondue vegana: a versão sem queijo da receita para o friozinho

Assim que o clima esfria, a tradição de comer fondue direto da panela, utilizando garfinhos próprios, ganha vida novamente em restaurantes, pousadas e até mesmo em casa, com receitas caseiras. Mesmo que a fondue seja considerada uma verdadeira experiência gastronômica, sua origem não tem nenhuma relação com alta cozinha nem chefs renomados. A história do prato remonta à Idade Média, período em que os antigos moradores dos Alpes Suíços eram conhecidos por sua grande produção de queijos. Tão grande que, para não desperdiçar o excedente, decidiram derreter e adicionar à mistura uma bebida destilada. Estava ali a base do que conhecemos hoje como fondue.

Ranking das campeãs

Se estamos falando de fondue, existem três tipos mais comuns: de queijo, carne e a doce, feita com chocolate. O mais comum é servir a de queijo primeiro e finalizar com a de chocolate. Mas se você está com vontade de inovar, existem diversas opções diferentes esperando para serem provadas. Criada por Sarah Trindadet, nutricionista e influenciadora digital de receitas

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é uma alternativa vegana, econômica e saudável. Bem cremosa, a receita quentinha fica pronta em instantes e é ideal para incluir vegetarianos estritos e intolerantes à lactose ao redor da panela nesse friozinho. A seguir, veja como preparar a fondue vegana em casa e experimente essa versão criativa e inclusiva com família e amigos!

Fondue vegano

: 30min (+12h de demolho)

: 4 porções

: fácil

Ingredientes:

• 1 batata grande
• 1 xícara (chá) de grão-de-bico (medida para o grão-de-bico cru e seco)
• 1 xícara (chá) de caldo de legumes caseiro ou vinho branco, ou água
• 1 xícara (chá) de leite vegetal
• 2 colher (chá) de polvilho doce ou pó pra tapioca
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 dente de alho

Modo de preparo:

1. Deixe o grão-de-bico em demolho por pelo menos 12h
2. Em uma panela, cozinhe a batata e o grão-de-bico até ficarem macios
3. Enquanto isso, raspe um dente de alho no fundo da panela de fondue; o truque é para que o fondue não grude ao fundo
4. Leve a batata e o grão-de-bico para o liquidificador e bata com o restante dos ingredientes (inclusive o alho) até chegar na textura de um creme
5. Aqueça no fogão ou na própria panela de fondue
6. Sirva em seguida com o pão de sua preferência.

: Sarah Trindadet, nutricionista formada pela Universidade de São Paulo (USP), cozinheira e criadora de conteúdo no

, TikTok, Youtube e

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