O álcool das bebidas alcoólicas estraga?
Entenda como o prazo de validade funciona em cada uma das principais bebidas alcoólicas
-trtnlmyvkchg.jpg "zoranm / iStock")
O álcool presente nas bebidas alcoólicas pode estragar, embora isso seja um fenômeno raro. Isso ocorre porque o álcool é um conservante natural e tem propriedades antimicrobianas que ajudam a impedir o crescimento de bactérias, fungos e outros microrganismos que podem estragar a bebida.
No entanto, mesmo que o álcool em si não estrague, outros fatores podem levar à deterioração da bebida. A exposição prolongada ao ar, luz e calor pode afetar a qualidade e o sabor da bebida. A oxidação, que ocorre quando o oxigênio reage com as moléculas do álcool, também pode afetar a qualidade da bebida ao longo do tempo.
Além disso, alguns tipos de bebidas alcoólicas são mais propensos a se deteriorar do que outros. Por exemplo, vinhos e cervejas são mais suscetíveis à deterioração do que bebidas destiladas, como uísque e vodka. Isso ocorre porque as bebidas destiladas têm um teor alcoólico mais alto e são geralmente armazenadas em garrafas fechadas, o que ajuda a proteger a bebida contra o ar e a luz.
Como evitar que a bebida alcoólica estrague?
Para evitar que o álcool da sua bebida alcoólica estrague, é importante armazená-la corretamente. Armazene a bebida em um local fresco e escuro, longe da luz solar direta e em uma temperatura constante. Evite armazená-las em locais quentes, como perto de um microondas ou em um armário acima do fogão. Além disso, feche bem a garrafa depois de aberta e consuma-a dentro de um prazo razoável.
Qual o risco se eu ingerir bebida alcoólica vencida?
Tomando como exemplo o vinho, caso ele esteja estragado, é possível que ocorra a transformação em vinagre e haja crescimento de bactérias que podem causar doenças se consumido após a data de validade. Embora o sabor comprometido geralmente seja a principal preocupação em relação ao álcool vencido, é importante ressaltar que bebidas alcoólicas expiradas ainda apresentam riscos à saúde. Exatamente por isso existe o prazo de validade e ele deve ser seguido.
É fundamental considerar que o consumo excessivo de álcool a longo prazo ou o uso inadequado do mesmo podem resultar em transtornos relacionados à dependência. Além disso, é preciso levar em conta que o álcool pode interferir negativamente em condições de saúde pré-existentes, como problemas cardíacos ou distúrbios mentais.
Por isso, não custa lembrar daquela frase clichê: beba com moderação e se beber, não dirija.
Confira como prevenir que o álcool estrague em diferentes bebidas:
Cerveja
A cerveja é uma bebida muito consumida em todo o mundo e, assim como outras bebidas alcoólicas, requer atenção à sua validade. O prazo de validade da cerveja é de cerca de um ano a partir da data de fabricação, o que corresponde a aproximadamente seis a oito meses após a data de validade indicada na embalagem. No entanto, é possível estender a vida útil da cerveja se ela for armazenada na geladeira.
É essencial destacar que a cerveja tem um prazo de validade menor em comparação com outras bebidas alcoólicas, e deve ser consumida o mais rápido possível após ser aberta, seja em garrafa ou lata. Isso ocorre porque, uma vez aberta, a cerveja começa a oxidar e perder o sabor alcoólico, além de perder o gás.
A cerveja artesanal é uma escolha popular, no entanto, é crucial lembrar que ela tem um prazo de validade ainda menor em comparação com as cervejas produzidas industrialmente. É recomendável consumir as cervejas artesanais no máximo três meses após serem engarrafadas para que o sabor seja preservado e para que você possa desfrutar de uma boa bebida.
Vinho
Os vinhos de alta qualidade costumam amadurecer e desenvolver um sabor mais rico com o tempo, o que justifica o investimento em vinhos caros. No entanto, é importante lembrar que, com o passar do tempo, o teor alcoólico do vinho pode diminuir e seu sabor pode se tornar menos intenso.
Depois de abrir a garrafa, é essencial armazená-la em um local fresco e escuro, longe da luz solar, pois a luz pode afetar negativamente o sabor do vinho e acelerar sua deterioração.
Por outro lado, os vinhos mais baratos geralmente têm um prazo de validade mais curto e devem ser consumidos dentro de dois anos após a produção. Já os vinhos orgânicos, que são produzidos sem conservantes, duram apenas alguns meses a um ano após o engarrafamento.
Ao contrário de destilados e outras bebidas alcoólicas, as garrafas de vinho devem ser armazenadas horizontalmente para manter a rolha úmida e evitar que ela seque e quebre, o que pode permitir a entrada de ar e comprometer o sabor do vinho. A maioria dos vinhos deve ser consumida dentro de uma semana após a abertura para garantir a melhor qualidade possível.
Vodka
Após ser aberta, a vodca começa a perder gradativamente o sabor e a qualidade, por isso é importante consumí-la em até dois anos. Para evitar que a bebida estrague antes do prazo de validade, é indicado que ela seja armazenada em local fresco, longe da luz solar e fontes de calor, e que a garrafa esteja bem fechada e na posição vertical. Caso haja qualquer alteração no aroma ou sabor, a vodca deve ser descartada, pois pode estar imprópria para consumo.
Gin
O gin é uma bebida que requer atenção especial após ser aberta, já que começa a perder lentamente suas características únicas. Embora seja possível armazená-lo por um período prolongado, geralmente muito mais do que dois anos, o sabor pode se deteriorar com o tempo.
Caso você perceba qualquer alteração no sabor ou aroma, é provável que o gin tenha excedido seu prazo de validade ideal e não esteja mais em sua melhor forma. Isso também pode afetar o teor alcoólico da bebida. Por essa razão, é recomendável consumir o gin logo após a abertura da garrafa, para garantir a melhor experiência gustativa possível.
Devido ao seu alto teor alcoólico, que fica geralmente em torno de 40%, não há um prazo de validade definido para o uísque. Entretanto, após a abertura da garrafa, o perfil de sabor e o teor alcoólico podem mudar ao longo do tempo. Isso ocorre porque o contato com o ar pode fazer com que o uísque oxide e gradualmente perca suas características originais de sabor e aroma. Além disso, se a garrafa for exposta à luz solar direta ou armazenada em um local muito quente, o processo de envelhecimento pode ser acelerado.
