Olivier Anquier vai reabrir padaria Mundo Pão na República, em São Paulo
Três anos após ter que fechar as portas, por conta da pandemia e suas consequências, francês agora diz que veio pra ficar
Para aqueles que sentem saudades da presença do chef e padeiro Olivier Anquier no centro de São Paulo, boas notícias: o francês vai reabrir sua padaria, a Mundo Pão, no bairro da República.
Desta vez, porém, em novo lugar. Depois de ficar quatro anos margeando a Praça da República, a padaria de Olivier irá reabrir na antiga sede da joalheria Amsterdam Sauer, na icônica esquina da Avenida Ipiranga com a Avenida São Luís. Ainda não há uma data exata para a abertura.
"Tenho 64 anos, mas estou com a energia de um garoto que está começando, com 25 anos. Tenho o mesmo astral de sempre", conta Olivier.
Essa reabertura faz parte de um plano maior da Mundo Pão, hoje apenas com um quiosque no Conjunto Nacional, na Avenida Paulista. Até 2021, a unidade da República era a menina dos olhos de Olivier. Mas ele precisou fechar a casa por conta da pandemia e das contas que, naquela época, se acumulavam sem poder funcionar.
"É triste ver o que construímos se decompor, mas nossa dor é muito menor do que a dor de pessoas que perderam entes queridos para a covid-19. O jeito é levantar a cabeça e seguir em frente", declarou Olivier, na época do fechamento.
Depois disso, Olivier manteve uma padaria para preparo de seus pães e croissants no bairro do Cambuci. Até que abriu o quiosque na Paulista e, enfim, recebeu um convite de empresários para ampliar o alcance da Mundo Pão novamente. Hoje, além dessa nova unidade na República, que deve ser aberta nos próximos meses, outras três aberturas estão previstas.
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