Conheça truques para as crianças aceitarem alimentos saudáveis

Como pais e cuidadores, nós temos uma missão quase impossível: fazer com que as crianças aceitem novos alimentos e, principalmente, os saudáveis. É comum ver nossos pequenos torcendo o nariz para frutas, verduras e legumes, que são fundamentais para a saúde deles. Para nos ajudar, eu procurei a Dra. Tatiana Cicerelli Marchini para bater um papo sobre como podemos fazer uma introdução alimentar descomplicada e até divertida para todos, com truques fáceis para ter cada vez mais pratos diversos e ricos em vitaminas. Veja: 

Por que a maioria das crianças rejeita alguns alimentos, principalmente os mais saudáveis, como verduras e legumes?

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Dra. Tatiana - A rejeição por certos alimentos saudáveis por parte das crianças muitas vezes está relacionada a fatores como o sabor, a textura e até mesmo a familiaridade. As papilas gustativas das crianças ainda estão em desenvolvimento, o que pode tornar sabores amargos, presentes em algumas verduras, menos atraentes para elas. Além disso, a preferência por alimentos mais doces e salgados é natural, o que pode levar a uma relutância em aceitar sabores menos intensos. A exposição repetida a novos alimentos pode ajudar a superar essa rejeição inicial, tornando-os mais familiares e aceitáveis ao paladar das crianças.

Por que os alimentos industrializados, menos saudáveis, são os que mais atraem o paladar dos pequenos?

Dra. Tatiana - Os alimentos industrializados muitas vezes são formulados para terem sabores intensos, texturas agradáveis e uma combinação de ingredientes que ativam os centros de prazer no cérebro. Eles frequentemente contêm níveis mais elevados de açúcares, gorduras e sódio, que são gostos naturalmente preferidos pelo paladar humano. Além disso, os fabricantes podem adicionar aromas artificiais e realçadores de sabor para tornar esses alimentos mais atrativos. Essa combinação de características sensoriais pode criar uma resposta positiva no paladar das crianças, que ainda estão desenvolvendo suas preferências alimentares. Além disso, a publicidade direcionada a esses alimentos e a disponibilidade generalizada contribuem para que as crianças os vejam como opções mais atraentes. A preferência por alimentos industrializados também pode ser influenciada pela conveniência, embalagens coloridas e promoções que os tornam visualmente atraentes para os pequenos.

Caso não tenha conseguido fazer uma boa introdução alimentar, dá tempo ainda de reverter os hábitos? Mesmo que a criança já esteja grande?

Dra. Tatiana - Sim, é possível reverter hábitos alimentares menos saudáveis, mesmo que a criança já esteja um pouco mais velha. Embora seja mais fácil estabelecer hábitos saudáveis desde o início, é sempre possível fazer mudanças positivas na alimentação.

Saiba quais são os alimentos fundamentais que precisamos insistir para as crianças consumirem:

• Frutas e vegetais: são ricos em vitaminas, minerais e fibras essenciais. Incentive uma variedade de cores para garantir uma gama completa de nutrientes.
• Grãos integrais: pães, cereais, arroz e massas integrais são fontes de fibras e carboidratos complexos, importantes para a energia e saúde digestiva.
• Proteínas magras: inclua carnes magras, aves, peixes, ovos, leguminosas e produtos lácteos com baixo teor de gordura. As proteínas são essenciais para o crescimento e desenvolvimento muscular.
• Produtos lácteos ou alternativas: leite, iogurte e queijos fornecem cálcio para ossos e dentes saudáveis. Se houver alergias ou intolerâncias, opte por alternativas enriquecidas com cálcio.
• Gorduras saudáveis: fontes como abacate, nozes, sementes e azeite de oliva fornecem ácidos graxos essenciais para o desenvolvimento cerebral e a absorção de vitaminas.
• Água: manter a hidratação é crucial para o funcionamento adequado do corpo, especialmente para crianças ativas.
• Limitar açúcares e gorduras saturadas: embora não seja necessário eliminar completamente, é importante limitar alimentos açucarados e ricos em gorduras saturadas, como doces e alimentos fritos. Importante: lembre-se de que a exposição repetida a diferentes alimentos saudáveis é crucial para desenvolver as preferências alimentares das crianças. Paciência e consistência são essenciais ao introduzir novos alimentos e incentivar uma dieta equilibrada.

A Dra. Tatiana Cicerelli Marchini compartilhou com a gente alguns truques fáceis em passo a passo para estimular o consumo destes alimentos: 

Apresentação Criativa: torne os alimentos visualmente atrativos, criando pratos coloridos e usando formatos divertidos para estimular o interesse das crianças.

Envolvimento na preparação: inclua as crianças na preparação de refeições simples. Isso pode despertar o interesse e a curiosidade sobre os alimentos.

Modelagem de comportamento: mostre às crianças a importância de comer saudável, sendo um exemplo. Se elas veem os pais consumindo alimentos nutritivos, é mais provável que sigam o exemplo.

Histórias e jogos: conte histórias positivas sobre os alimentos ou crie jogos relacionados a eles para tornar a experiência mais divertida e agradável. 

Escolha compartilhada: permita que as crianças participem das decisões alimentares, dando a elas opções saudáveis dentro de um limite controlado.

Pequenas porções: apresente novos alimentos em pequenas quantidades para evitar sobrecarregar as crianças e permitir que elas se acostumem aos sabores.

Adaptação gradual: se uma criança rejeita um alimento, tente reintroduzi-lo em momentos diferentes, preparado de formas variadas. A exposição repetida pode levar à aceitação.

Elogios positivos: reforce o comportamento positivo elogiando as escolhas saudáveis das crianças.  

Não use alimentos como recompensa ou punição: evite associar alimentos com emoções ou comportamentos, pois isso pode criar relações problemáticas com a comida. 

Exploração sensorial: incentive as crianças a explorar a textura, cor e cheiro dos alimentos antes de prová-los. Isso pode ajudar a reduzir a aversão inicial. Cada criança é única, então pode ser necessário experimentar diferentes abordagens para descobrir o que funciona melhor para estimular o consumo de alimentos saudáveis. Paciência e consistência são fundamentais nesse processo. 

Para dar uma forcinha neste processo, a pediatra ensina duas receitas simples que têm bons alimentos e a criançada adora! Vem aprender! 

Nuggets de frango assados

Ingredientes:

• 2 peitos de frango desossados e sem pele
• 1 xícara de flocos de milho (sem açúcar)
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de páprica
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta a gosto
•  2 ovos
• Óleo de oliva (ou azeite) em spray

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Corte os peitos de frango em pedaços pequenos, como nuggets.
3. Em um processador de alimentos, pulse os flocos de milho até obter uma farinha grossa.
4. Transfira para um prato raso.
5.  Em outro prato raso, misture a farinha de trigo integral, a páprica, o alho em pó, o sal e a pimenta.
6.  Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos.
7. Passe cada pedaço de frango na mistura de farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, nos flocos de milho, pressionando para aderirem bem.
8. Coloque os nuggets em uma assadeira untada com óleo de oliva ou azeite em spray.
9. Asse no forno por cerca de 15 a 20 minutos, virando os nuggets na metade do tempo, até que fiquem dourados e cozidos por dentro.
10. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Esses nuggets são uma opção mais saudável em comparação com os fritos, e o revestimento crocante de flocos de milho os torna atraentes para as crianças. Eles podem ser servidos com um molho de iogurte natural ou um molho de tomate caseiro para mergulhar. 

Bolinhos de banana e aveia

Ingredientes

• 2 bananas maduras
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1/2 colher de chá de canela em pó
•  1/2 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
• Uma pitada de sal - 1/4 de xícara de gotas de chocolate (opcional)
• Óleo de coco ou manteiga para untar a frigideira

Modo de preparo

1. Em uma tigela, amasse as bananas até obter um purê.
2. Adicione a aveia, a canela, o extrato de baunilha e uma pitada de sal. Misture bem até todos os ingredientes estarem combinados.
3. Se desejar, adicione as gotas de chocolate à massa e misture.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte-a com óleo de coco ou manteiga.
5. Com uma colher, pegue porções da massa e coloque na frigideira, formando pequenos bolinhos.
6. Cozinhe por alguns minutos de cada lado, até que os bolinhos estejam dourados e cozidos por dentro. Retire os bolinhos da frigideira e deixe esfriar um pouco antes de servir. Esses bolinhos são uma ótima maneira de combinar a doçura natural das bananas com a textura crocante da aveia. A canela e as gotas de chocolate (se usadas) adicionam um toque extra de sabor. Eles podem ser servidos como lanches saudáveis ou até mesmo como parte do café da manhã.

Depois conta para gente se deu certo! Até a próxima coluna.