Bolinho de bacalhau na travessa para toda a família saborear

Por: Guia da Cozinha

28 mar 2024 - 14h00

(atualizado às 16h06)

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Se você é fã de bolinho de bacalhau, vai se apaixonar por esta versão preparada na travessa para render mais e servir a família toda. Nesta receita, você tem menos trabalho no preparo e não precisa se preocupar com a fritura do quitute tradicional.

É a opção perfeita para levar ao almoço da Sexta-feira Santa e Páscoa, pois inclui o bacalhau, ingrediente essencial da época. Então que tal aprender? Confira o modo de preparo completo a seguir e reproduza em casa:

Bolinho de bacalhau na travessa

Tempo: 45min (+24h de molho)

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

500g de bacalhau em lascas
2 xícaras (chá) de leite
1 folha de louro
500g de batata descascada em cubos
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsa em cubos
2 ovos
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de preparo:

Deixe o bacalhau de molho em água por 24 horas na geladeira trocando a água 3 vezes.
Escorra e coloque em uma panela.
Acrescente o leite, o louro e leve ao fogo baixo por 10 minutos.
Retire o bacalhau, deixe esfriar e desfie.
Enquanto isso, despeje a batata no leite do cozimento e leve ao fogo médio e cozinhe por 15 minutos ou até amaciar.
Escorra reservando o leite e passe ainda quente no espremedor.
Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos.
Adicione o bacalhau, a batata, sal, pimenta e então despeje o leite reservado, aos poucos, mexendo até obter um purê consistente.
Tire do fogo e misture a salsa e os ovos, um a um, mexendo bem a cada adição.
Despeje em um refratário e polvilhe com o queijo e a farinha.
Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar.
Retire e sirva em seguida.