Chocolate sem lactose: receitas para a Páscoa

A Páscoa está chegando e a cada ano que passa as opções de ovos aumentam: chocolate sem lactose, sem glúten, para veganos… tem para todos os gostos e bolsos!

Porém, é importante lembrar: produto sem glúten e sem lactose não é sinônimo de produto saudável. Veja a lista de ingredientes no rótulo, você poderá ficar surpreso com a quantidade de conservantes, aditivos e açúcares.

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É possível aproveitar a Páscoa e ainda assim fazer escolhas mais saudáveis ou pelo menos minimizar o uso de produtos muito processados. Veja aqui dicas práticas para uma Páscoa saudável.

Aqui trago duas opções de doces para saborear nessa época e durante todo o ano que podem ser usados de diversas maneiras, inclusive para presentear!

Se o desejo por um ovo for muito grande, sugiro que compre um ovo simples, sem recheio e acrescente uma das duas opções abaixo. É uma maneira de economizar e ainda assim comer algo muito saboroso sabendo a procedência, ajustando ao seu paladar e colocando a quantidade de recheio que desejar. Experimente e use a criatividade na hora de enfeitar!

Se para você for difícil se controlar com chocolate na Páscoa, conheça essa técnica aqui!

Trufa de chocolate sem lactose com um ingrediente especial

Rendimento: 16 trufas | Tempo de preparo: 10 minutos + 1 hora de geladeira

Essa receita é surpreendentemente simples e deliciosa, preparada com um ingrediente inusitado: o abacate! Fonte de gorduras boas, vitamina E e magnésio, esse alimento é altamente benéfico para a saúde sendo usado nessa receita para dar textura.

Não se preocupe: o abacate é neutro e não deixa sabor! Amasse bem para não ficar nenhum pedacinho, assim ninguém vai descobrir o ingrediente secreto.

Ingredientes

• 170 g de chocolate meio amargo em barra (sem glúten e sem lactose de sua preferência);
• 1/3 xícara de chá de abacate muito bem amassado;
• 1 colher de sopa de mel ou melado de cana para veganos;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de café de extrato de baunilha;
• ½ xícara de chá de farinha de amêndoas ou de coco para envolver as trufas.

Mode de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente o abacate, o mel, o sal e a baunilha. Misture até ficar homogêneo. Coloque em uma travessa e deixe na geladeira até firmar. Faça bolinhas e passe na farinha de amêndoas ou farinha de coco. Se a massa estiver muito dura após o período na geladeira, pegue pequenas porções e aperte com as mãos até ficar maleável.

Para usar como recheio no ovo de Páscoa: recheie a casca do ovo com a massa de trufa e deixe na geladeira até firmar. Dica: coloque uma fina camada de geleia de laranja ou de frutas vermelhas em cima da camada de trufa já firme e enfeite com castanhas picadas. Fica maravilhoso!

Creme de avelã para recheio de ovo de Páscoa de colher

Rendimento: 1 xícara de chá | Tempo de preparo: 25 minutos

Avelã com chocolate é uma das combinações mais amadas por chocólatras! A vantagem de fazer uma versão caseira é ter o sabor de avelã muito mais potencializado e livre de conservantes e outros ingredientes dispensáveis a nossa saúde.

A avelã, assim como os outros tipos de oleaginosas, contém compostos anti-inflamatórios e antioxidantes, que fazem super bem para a saúde.

Também é possível fazer essa receita usando amêndoas, castanha de caju ou um mix com as três opções. Além de rechear ovos, é possível utilizar como recheio de bombons e tortas.

Ingredientes

• 1 xícara de chá de avelãs cruas e sem sal;
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara;
• 6 colheres de sopa de leite de arroz ou de castanhas (ou a gosto);
• 1 colher de sopa de cacau em pó 100%;
• 1 colher de café de extrato de baunilha;
• 1 pitada de sal.

Mode de preparo

Misture o açúcar demerara com o leite de arroz até dissolver o açúcar. Reserve. Asse as avelãs no forno médio preaquecido a 180 graus por aproximadamente 10 minutos ou até dourar. Mexa as avelãs com uma colher na metade do tempo para que dourem por igual. Retire o excesso da pele das avelãs esfregando umas nas outras até a pele se soltar.

Bata as avelãs no processador até virar um creme homogêneo. Será necessário parar algumas vezes e raspar as laterais para que a mistura bata por igual. Acrescente os demais ingredientes e processe até formar uma massa lisa.

Se desejar um creme menos grosso, acrescente mais leite vegetal. Despeje o creme na casca do ovo de Páscoa. Decore com morangos ou frutas vermelhas na hora de servir.

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Monalihsa Cávallaro (contato@diariosemlactose.com)

- Psicanalista, Psicoembrióloga e Nutricionista que escolheu atuar na nutrição do corpo físico, mental e emocional. Atua na assistência a pessoas de todas as idades, desde o ventre até a fase adulta, usando como base a Psicanálise, a Psicoembriologia e o olhar integrativo das terapias energéticas.