Qual é o melhor tipo de chocolate para fazer ovo de Páscoa?
Saiba em qual chocolate investir para fazer os melhores ovos de Páscoa em casa
Como todos os anos, os ovos de Páscoa são a atração da Páscoa. Há quem prefira comprar os chocolates já prontos e quem goste de fazer os próprios doces em casa, seja para economizar ou para fazer diferentes receitas e se divertir.
Para quem pretende fazer o próprio ovo de Páscoa, antes é preciso saber qual tipo de chocolate usar. No mercado existe várias opções, entre as mais usadas estão chocolate nobre, fracionado e hidrogenado.
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No geral, esses termos dividem o doce em categorias que vão depender da proporção de cacau presente na composição. Caso o produto tenha a partir de 25% de cacau, ele é definido como nobre. Qualquer coisa abaixo disso, desde que apresente resquícios do fruto, é considerado fracionado. Já quando o cacau é substituído completamente por outra gordura vegetal, ele é chamado de hidrogenado.
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Essa classificação também reflete a qualidade dos produtos. Portanto, um chocolate nobre tem uma textura mais macia e derrete melhor na boca. No entanto, na hora do derretimento, são os menos nobres que ganham, especialmente pela praticidade, pois não precisam passar pelo processo de temperagem.
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Assim, a produção do ovo de Páscoa torna-se uma escolha entre praticidade e qualidade. Mas, ambas têm um resultado delicioso.
Para saber quais são os melhores chocolates do mercado para fazer o seu ovo de Páscoa em casa, leia a matéria do Estadão Recomenda.
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Melhor ovo de Páscoa do mercado
Para quem vai comprar o ovo de Páscoa já pronto, são várias as opções disponíveis nos supermercados, o que pode dificultar a escolha. Pensando nisso, o Paladar promoveu uma degustação às cegas com 60 ovos de chocolate.
Os produtos foram avaliados quanto ao aspecto visual, aroma, textura e sabor por um time de especialistas em chocolate (veja o resultado do teste aqui).
