O leite de coco é um ingrediente muito versátil na culinária, usado em preparos tanto doces quanto salgados; e não seria diferente nessa receita de peixe cozido. Além de delicioso, é um prato especialmente fácil de fazer. Até quem não tem intimidade com a cozinha consegue prepará-lo!

O peixe cozido no leite de coco é a desculpa perfeita que você precisava para preparar uma receita sofisticada, mas rápida e simples, no almoço. Quem diria que fica pronto em só 30 minutos? Veja o passo a passo completo a seguir.

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Peixe cozido no leite de coco

Tempo: 30min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 postas de cação ou robalo
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas em rodelas
• 4 tomates em rodelas
• 1/2 pimentão verde em rodelas
• 1/2 pimentão vermelho em rodelas
• 1/2 pimentão amarelo em rodelas
• 1 vidro de leite de coco light (200 ml)
• 1/2 xícara (chá) de ervas frescas (salsa, coentro e manjerona)

Modo de preparo:

1. Tempere as postas com sal e pimenta
2. Aqueça uma panela em fogo baixo com o azeite e faça camadas de cebola, de tomate, de pimentão e de peixe
3. Regue com o leite de coco e as ervas e então cozinhe em fogo baixo apor 15 minutos ou até os legumes e o peixe cozinharem
4. Sirva em seguida.