Pizzas para todo gosto: veja 10 receitas doces e salgadas

Doce salgada, com a massa fina ou aquela mais grossinha... seja qual for a sua preferência, o Guia da Cozinha tem opções de

! Há quem defenda que pizza nunca é igual e que cada uma guarda características específicas. Então, para não depender mais de pizzaria nenhuma, vale aprender como fazer os seus sabores

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em casa! Esse momento de produção da massa e dos recheios pode virar também um evento à parte! Para as crianças, a montagem de pizzas personalizadas vira uma

, já para os adultos, a promessa do sabor é o melhor de tudo. Em seguida, confira a receitas

completas:

Pizzas para todo gosto: veja 10 receitas irresistíveis

Pizza portuguesa

1h (+30 min de descanso)

4 porções

fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Óleo para untar

Recheio

• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate caseiro
• 300g de queijo muçarela ralado
• 250g de presunto ralado
• 2 ovos cozidos picados
• 1 cebola em rodelas
• 1 tomate maduro fatiado
• Orégano e azeitona preta a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

1. Dissolva o fermento no leite morno, adicione o ovo, o óleo, o sal e misture.
2. Acrescente a farinha, aos poucos, mexendo com uma colher até soltar da lateral da vasilha. Se necessário acrescente mais farinha.
3. Sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e macia.
4. Forme 4 bolinhas, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
5. Abra as massas com a ajuda de um rolo até obter discos do tamanho do fundo da panela de pressão.
6. Unte a panela com óleo e aqueça em fogo baixo.
7. Coloque na panela a massa, fure com um garfo, espalhe o molho, coloque o queijo, o presunto, o ovo, a cebola e o tomate, tampe a panela sem o pino e cozinhe por 3 minutos em fogo baixo.
8. Desligue, abra a panela, retire a pizza com cuidado e sirva polvilhada com orégano.
9. Repita com as outras massas e sirva ainda quentinha.

Pizza de morango trufada

1h (+15 min de descanso)

16 porções

fácil

Ingredientes:

• 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de água morna
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 1 lata de creme de leite
• 400g de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (sopa) de conhaque ou rum
• 2 caixas de morangos (600g)
• Raspas de chocolate ao leite para decorar
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque o fermento, o sal, o açúcar e misture até formar um líquido.
2. Acrescente o óleo, a água e a farinha, aos poucos, até desgrudar das mãos.
3. Se necessário, acrescente mais farinha.
4. Sove bem a massa, divida em 2 partes, deixe descansar por 15 minutos ou até dobrar de volume.
5. Abra as massas, com a ajuda de um rolo, coloque em uma fôrma e fure com um garfo e leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
6. Derreta o chocolate em banho-maria, misture ao creme de leite e o conhaque ou rum.
7. Espalhe sobre as pizzas e leve ao forno por 5 minutos.
8. Retire, distribua os morangos cortados ao meio, decore com as raspas de chocolate, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Pizza marguerita feita de tapioca

40 min

4 porções

fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de goma de tapioca
• Azeite para untar e regar
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 250g de queijo muçarela ralado
• 1 tomate em rodelas
• Manjericão fresco e orégano a gosto

Modo de preparo:

1. Passe a goma de tapioca por uma peneira
2. Espalhe em uma fôrma de pizza antiaderente untada e então alise com uma colher
3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 3 minutos
4. Retire e espalhe o molho de tomate, a muçarela e o tomate sobre a massa
5. Volte ao forno por mais 8 minutos ou até firmar a massa e derreter o queijo
6. Retire e decore com manjericão e orégano
7. Regue com azeite para servir em seguida.

Pizza de chocolate fácil

1h30 (+1h de descanso)

8 porções

fácil

Ingredientes:

• 15g de fermento biológico fresco
• 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Óleo para untar

Cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 200g de chocolate ao leite picado
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• Raspas de chocolate ao leite e chocolate branco para decorar
• Cerejas para decorar

Modo de preparo:

1. Dissolva o fermento no leite, adicione o creme de leite, o açúcar e o sal e misture.
2. Acrescente a farinha, aos poucos, mexendo com uma colher até soltar da lateral da vasilha.
3. Sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e macia.
4. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
5. Para a cobertura, misture o leite condensado e a manteiga com o chocolate picado em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
6. Assim que levantar fervura, mexa por 3 minutos e tire do fogo.
7. Misture o creme de leite e deixe esfriar.
8. Abra a massa com a ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada, formando um disco de 30cm de diâmetro com as bordas levemente mais grossas.
9. Coloque em uma assadeira para pizza untada e fure ligeiramente com um garfo.
10. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até pré-assar.
11. Retire, espalhe o recheio de chocolate e asse por mais 5 minutos.
12. Decore com raspas de chocolate e cerejas e sirva em seguida.

Pizza vegetariana de espinafre

1h (+1h de descanso)

8 fatias

fácil

Ingredientes:

• 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1/2 xícara (chá) de espinafre picado
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Azeite para untar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de shitake fatiado
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1/2 xícara (chá) de palmito escorrido picado
• Sal, orégano e azeitona preta a gosto
• 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, o sal, o azeite, a água, o espinafre e metade da farinha até ficar homogêneo.
2. Despeje em uma tigela e acrescente o restante da farinha, aos poucos, mexendo até soltar da lateral da tigela. Se necessário, acrescente mais farinha.
3. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos.
4. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.
5. Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue o shitake por 5 minutos ou até murchar.
6. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada com um rolo e transfira para uma fôrma para pizza de 30cm de diâmetro untada com azeite.
7. Espalhe o tomate, o palmito, o shitake, sal, orégano e o queijo.
8. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
9. Decore com azeitonas pretas e sirva.

Pizza sensação

1h (+40 min de descanso)

6 porções

médio

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 envelopes de fermento biológico granulado (20g)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 2 caixas de morangos limpos e cortados ao meio (600g)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Suco de 1 limão
• 3 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
• 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
• 1 xícara (chá) de cerejas com cabinhos para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha com o fermento, o açúcar e o sal.
2. Misture o leite com a manteiga derretida e despeje na farinha.
3. Sove por 5 minutos até desgrudar das mãos e se necessário acrescente mais farinha.
4. Divida a massa em 2 bolas, coloque em uma vasilha e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.
5. Em uma superfície lisa e enfarinhada abra a massa até forme um disco de 30cm de diâmetro, deixando as bordas mais altas que o centro.
6. Transfira as massas para 2 formas para pizza do mesmo diâmetro.
7. Faça furos com um garfo e leve ao forno alto, preaquecido por 15 minutos ou até firmar e dourar levemente. Retire do forno e reserve.
8. Em uma panela, coloque o morango, o açúcar e o suco de limão e leve ao fogo baixo por 10 minutos mexendo sempre, desligue e reserve.
9. Derreta o chocolate em banho-maria, misture com o creme de leite e distribua 2/3 sobre os discos de massa.
10. Cubra com os morangos, decore com o restante do chocolate e com as cerejas. Sirva em seguida.

Pizza de calabresa

35 min

: 4 porções

: fácil

Ingredientes:

• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó químico
• Manteiga e farinha de trigo para untar

Recheio

• 3 colheres (sopa) de molho de tomate
• 250g de queijo muçarela ralado
• 1/2 gomo de linguiça calabresa frita em rodelas
• 1/2 cebola em rodelas
• Orégano a gosto

Modo de preparo:

1. A princípio, bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até formar uma massa homogênea.
2. Em seguida, despeje em uma fôrma para pizza untada e enfarinhada e espalhe bem com uma colher.
3. Logo depois, leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos, sem deixar que doure.
4. Assim, retire, espalhe o molho de tomate, a muçarela, a calabresa, a cebola e o orégano sobre a massa e volte ao forno por mais 10 minutos ou até derreter o queijo.
5. Por fim, retire e sirva em seguida.

Pizza de pêssego

45 min

2 porções

fácil

Ingredientes:

• 1 receita de massa básica de pizza
• 2 copos de requeijão cremoso
• 2 latas de pêssego em calda
• 4 colheres (sopa) de castanhas de caju picadas

Massa básica

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 50g de fermento biológico
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de água morna

Modo de preparo:

1. Divida a massa em 2 porções e coloque em fôrmas para pizza.
2. Leve para assar por 20 minutos em forno quente, preaquecido. Retire e cubra com o requeijão.
3. Distribua os pêssegos e polvilhe a castanha de caju.
4. Leve novamente ao forno por 10 minutos.
5. Massa básica: Coloque em uma travessa o fermento, o açúcar e o sal.
6. Misture bem com uma colher.
7. Acrescente o ovo, o óleo e a água e misture mais um pouco.
8. Coloque a farinha de trigo, misture e amasse com as mãos de modo que fique bem sovada.
9. Divida a massa em 2 partes e deixe crescer por cerca de 20 minutos.
10. Estique a massa no formato de um círculo com um rolo e coloque em uma fôrma de pizza.
11. Recheie a gosto e leve para assar por 30 minutos em forno médio, preaquecido.

Hello Kitty Pizza

1h

6 porções

fácil

Ingredientes:

• 1 disco de massa para pizza pronto de 30cm de diâmetro
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• Azeitonas pretas a gosto
• Tomates cerejas a gosto
• 1 pimentão vermelho em tiras
• Abobrinha italiana em tiras finas
• Óleo para untar

Modo de preparo:

1. Com um cortador de biscoitos em formato de carinha de Hello Kitty®, corte a massa de pizza
2. Espalhe o molho de tomate e então polvilhe com o queijo por toda a massa
3. Desenhe a carinha usando azeitona para os olhos, tomate cereja para o nariz, o pimentão para o laço na cabeça e abobrinha para os bigodes
4. Em uma fôrma untada com óleo, leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até o queijo derreter
5. Sirva a pizza da Hello Kitty® em seguida, se desejar, com ketchup e mostarda.

Pizza prestígio

40 min

8 porções

fácil

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Óleo e farinha de trigo para untar
• Cobertura
• 200g de chocolate ao leite
• 100g de coco ralado

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata o óleo com o leite, os ovos, a farinha, o açúcar, o sal e o fermento e despeje em uma fôrma para pizza de 30cm diâmetro untada e enfarinhada.
2. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente.
3. Rale o chocolate, espalhe sobre a pizza, cubra com 2/3 do coco ralado e volte ao forno por mais 10 minutos ou até o chocolate derreter.
4. Retire do forno, polvilhe com o coco restante e sirva em seguida.