Purê de abóbora: veja receita do clássico quibebe

O quibebe é um purê de abóbora feito com pouquíssimos ingredientes além do legume, de gosto aromático e textura aveludada. É uma receita originalmente brasileira que possui influências africanas tanto no preparo quanto no nome. É uma ótima opção de acompanhamento para o almoço e funciona muito bem com todo tipo de carne, especialmente carne-seca. Para aprender a fazer e complementar sua refeição com muito mais sabor, confira o passo a passo completo a seguir:

Purê de abóbora

Tempo: 40min Rendimento: 5 porções Dificuldade: fácil

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Ingredientes:

• 1 abóbora de pescoço ou japonesa grande (cerca de 1kg)
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de caldo de legumes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha fresca picada para decorar (opcional)

Modo de preparo:

1. Higienize, descasque, tire as sementes e corte a abóbora em pedaços pequenos
2. Em uma panela, em fogo médio, adicione o azeite e doure a cebola e o alho
3. Acrescente a abóbora em pedaços e regue com o caldo de legumes
4. Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar com a tampa fechada até amolecer
5. Retire a tampa, amasse os pedaços levemente com um garfo e prove o sal
6. Se necessário, adicione mais sal
7. Tempere com pimenta-do-reino a gosto, coloque em um refratário, polvilhe a salsinha fresca, se desejar, e sirva em seguida.