Quão bom é comer língua de boi? Isso é o que dizem os especialistas
Corte da carne já foi discriminado, mas o consumo pode oferecer benefícios a saúde
No México é muito comum saborear diferentes partes da carne bovina, como a língua, que é popularmente consumida em cubos ou ensopados. Mas, você sabe se é bom comer língua de boi? Decidimos investigar e descobrir o que dizem os especialistas.
O que é a língua de boi e como ela é consumida?
A língua de boi é um corte de carne muitas vezes discriminado. No entanto, os paladares mais ousados afirmam que a carne possui sabor e textura únicos na hora de consumi-la. Além de deliciosa, a língua de boi também é uma fonte rica de nutrientes que pode oferecer diversos benefícios à saúde.
A língua de vaca (como também é conhecida), é um pedaço de carne bovina muito valorizado atualmente, pois é muito caro em açougues e restaurantes especializados.
Para o preparo em cubos, a carne costuma ser fervida em água com temperos como cebola, alho e louro, até a sua textura amolecer. Depois desse primeiro cozimento, costuma-se retirar a camada de pele que cobre a língua para cozinhá-la novamente e esperar que fique ainda mais macia.
Na cidade de Comitán, em Chiapas, no México, é feita a língua entomatada, cozinhando cebola, alho, tomate, orégano, tomilho e sal. Depois de cozida, é cortado em rodelas e frita em molho de cebola, tomate e pimentão ou pimenta poblano. Por fim, o prato é servido acompanhado de salsa picada.
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