Quiche de rúcula com tomate cereja: cremosa, fácil e saudável

Uma quiche de rúcula com tomate cereja é perfeita para qualquer refeição: café da manhã ou da tarde, almoço e até mesmo jantar.

Isso porque a receita é, além de muito saborosa, extremamente nutritiva e fácil de fazer em apenas 1 hora de preparo.

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A massa derrete na boca de tão macia, e o recheio fica extremamente cremoso, contando com queijo minas e creme de leite na lista de ingredientes.

Se você ficou com água na boca só de pensar, não deixe de testar a receita em casa! Confira aqui:

Quiche de rúcula com tomate cereja

Tempo: 1h (+30min de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/3 de xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 10 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de tomates cerejas cortados ao meio
• 1 xícara (chá) de queijo de minas frescal em cubos
• 1 xícara (chá) de rúcula lavada e picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha, misture a farinha, o sal, a manteiga e o azeite, trabalhando com a ponta dos dedos até obter textura de farofa.
2. Acrescente a água, aos poucos, sovando somente para dar liga.
3. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
4. Enquanto isso, em uma vasilha, bata os ovos com o creme de leite.
5. Adicione os tomates cerejas, o queijo, a rúcula, sal, pimenta e misture.
6. Abra a massa com a ajuda de um rolo entre duas folhas plásticas.
7. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de fundo removível de 24cm de diâmetro com a massa.
8. Espalhe o recheio e então leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
9. Desenforme e sirva em seguida.