Receitas diferentes com arroz cozido para surpreender a família

Por ser essencial no almoço dos brasileiros, o arroz é um ingrediente que sobra muito na geladeira. Para não desperdiçar e nem requentar o de ontem, o segredo desse dilema é experimentar receitas diferentes com arroz.

Apresentamos 5 opções de prato principal, petiscos e sugestões de jantar com arroz branco cozido que são fáceis de fazer e ficam muito saborosas. Não deixe de conferir!

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Frigideira de arroz

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola em cubos
• 1 colher (chá) de cúrcuma ou açafrão da terra
• 1/2 caixa de creme de leite (100g)
• 2 ovos
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 gomo de linguiça calabresa em cubos
• 1 dente de alho picado
• 1/2 maço de escarola ou chicória picada
• 1 tomate maduro sem sementes em cubos
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• Margarina para untar

Modo de preparo:

1. Aqueça a manteiga em uma panela, em fogo médio e refogue metade da cebola e a cúrcuma por 2 minutos.
2. Tire do fogo, transfira para uma tigela e junte o arroz, o creme de leite, o ovo, sal, pimenta e misture.
3. Enquanto isso, na mesma panela, em fogo médio refogue a calabresa na própria gordura por 3 minutos.
4. Despeje a cebola restante, o alho e frite por 2 minutos ou até dourar.
5. Acrescente a escarola, o tomate, sal, pimenta e refogue por 2 minutos.
6. Faça uma camada de arroz em uma frigideira média antiaderente untada, espalhe o refogado, o queijo, o orégano e então finalize com o arroz, apertando com uma colher para ligar.
7. Leve ao fogo baixo por 5 minutos, vire sobre um prato e asse do outro lado por mais 5 minutos ou até dourar.
8. Sirva quente em seguida polvilhada com orégano.
9. Se preferir, polvilhe com mussarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos para servir.

Pizza de arroz

Tempo: 1h

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador todos os ingredientes, coloque em fôrma untada e então leve para assar.
2. Deixe a massa assar por mais ou menos 25 minutos ou até dar uma pré-cozida.
3. Fure a massa para ver se está no ponto.
4. Retire do forno e recheie a gosto.
5. Após recheada, volte ao forno para dourar e gratinar os ingredientes do recheio.
6. Retire e sirva em seguida.

Parmegiana de arroz

Tempo: 45min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 xícara (chá) de sobras de carne assada desfiada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca

Molho:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola em cubos
• 1 dente de alho picado
• 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 3 tomates maduros sem pele e sementes em cubos
• 1/3 de xícara (chá) de água
• Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado a gosto

Modo de preparo:

1. Para o molho, aqueça uma panela com o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
2. Adicione o extrato e frite por 1 minuto.
3. Despeje o tomate, a água, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Tire do fogo e misture manjericão.
5. Enquanto isso, em uma vasilha, misture o arroz, a carne, sal e pimenta a gosto e despeje em um refratário médio.
6. Espalhe o molho e cubra com o queijo.
7. Polvilhe com a farinha e então leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar.
8. Retire e sirva em seguida.

Bolinho de arroz assado

Tempo: 40min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1/4 de xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 2 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para untar

Modo de preparo:

1. Coloque o arroz e o leite em uma tigela e amasse com um garfo.
2. Adicione o espinafre, o parmesão, a farinha, o fermento, os ovos, sal e pimenta e então misture.
3. Pegue porções da massa com uma colher e modele bolinhos.
4. Coloque em uma fôrma untada, um do lado do outro, e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até assar e dourar.
5. Retire e coloque em uma travessa para servir em seguida.

Torta de arroz com abobrinha

Tempo: 50min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 abobrinhas italianas
• Sal a gosto
• Azeite para untar
• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 cenoura ralada
• 3 ovos

Modo de preparo:

1. Corte as abobrinhas em fatias finas no sentido do comprimento.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com azeite e grelhe as fatias de abobrinha, aos poucos, até dourarem levemente.
3. Retire e reserve.
4. Enquanto isso, em uma tigela, misture o arroz cozido, o provolone, o cheiro-verde, a cenoura, os ovos e tempere com sal a gosto.
5. Unte uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro e forre com as fatias de abobrinha, deixando que sobre um pouco para fora.
6. Espalhe a mistura de arroz sobre as fatias de abobrinha e então pressione com uma colher.
7. Feche com as sobras de abobrinha e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 25 minutos.
8. Retire, deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.