Receitas para substituir o bacalhau no almoço de Páscoa

Por: Guia da Cozinha

30 mar 2024 - 10h57

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Se o bacalhau está acima do orçamento ou se tornou enjoativo nas receitas tradicionais, uma alternativa é investir em outros peixes para o almoço de Páscoa. Substituir o bacalhau não é difícil, pois existem opções de peixes e frutos-do-mar tão saborosos quanto.

Para te ajudar a escolher a melhor receita para a sua família, trouxemos 7 sugestões deliciosas que devem cumprir o papel de prato principal sem nenhum prejuízo. Confira a seguir:

Moqueca de cação

Tempo: 45min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1,5 kg de cação em postas
Sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto
Suco de 1 limão
6 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 cebolas em rodelas l 6 dentes de alho fatiados
4 tomates em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
2 vidros de leite de coco (400ml)
1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de preparo:

Tempere o peixe com sal, pimenta e o limão.
Em uma panela grande, espalhe metade do azeite de dendê e então faça camadas de cebola, de alho, de tomate, de pimentões e de peixe.
Repita o processo até acabarem os ingredientes, sempre polvilhando com sal.
Regue com o leite de coco, o azeite de dendê restante e o molho de tomate.
Polvilhe com coentro, tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos ou até que o peixe esteja cozido.
Sirva em seguida.

Bacalhoada de atum

Tempo: 40min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

500g de batata em rodelas
Sal e cheiro-verde picado a gosto
2 latas de atum sólido escorrido
Azeite para untar e regar
1 cebola em rodelas
1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão verde em tiras
100g de vagem
100g de azeitona preta

Modo de preparo:

Cozinhe a batata em água fervente e sal até ficar al dente.
Escorra e misture com o atum e cheiro-verde picado.
Espalhe em um refratário médio untado e disponha a cebola, os pimentões, a vagem e a azeitona por cima.
Regue com azeite e polvilhe com sal.
Cubra com papel-alumínio e então leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até gratinar.
Retire e sirva em seguida.

Merluza com molho de camarão

Tempo: 1h

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 cubo de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de água
1/2 xícara (chá) de suco de limão
Sal a gosto
1kg de filé de merluza
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de alho picado
1 cebola picada
1 folha de louro
2 xícaras (chá) de camarão miúdo sem casca
2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
3 colheres (sopa) de salsa picada
Farinha de trigo para polvilhar
Óleo para fritar

Modo de preparo:

Dissolva o caldo de legumes na água quente e misture com o suco de limão.
Polvilhe sal nos filés e arrume em uma tigela.
Coloque o caldo com o limão, já frio, e deixe descansar por 15 minutos.
Enquanto isso, em uma panela, esquente o óleo e frite o alho, a cebola e a folha de louro.
Adicione o camarão e então refogue até fritar bem.
Coloque o molho de tomate e depois que ferver acerte o sal, desligue e adicione a salsa.
Escorra os filés e polvilhe farinha de trigo, apertando levemente com as mãos.
Em uma frigideira aquecida e com pouco de óleo, frite os filés de merluza.
Coloque o molho de camarão, o peixe e polvilhe salsa.
Sirva em seguida acompanhado de arroz branco.

Talharim com salmão

Tempo: 30min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de salmão cozido em lascas
4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente.
Escorra, reserve 1/2 xícara (chá) da água do cozimento e o macarrão.
Enquanto isso, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e doure o alho.
Acrescente a manteiga, o salmão, o manjericão e então tempere com sal e pimenta.
Misture com o macarrão e regue, ao poucos, com a água reservada.
Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Linguado recheado gratinado

Tempo: 1h

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 filés grandes de linguado ou pescada
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 dente de alho picado

Recheio

1 xícara (chá) de cheiro-verde
1/2 xícara (chá) de ricota (amassada com um garfo)
2 colheres (sopa) de maionese

Molho branco

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto
1 copo de requeijão (200g)
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Tempere os filés com o sal, a pimenta-do-reino e o alho.
Misture os ingredientes do recheio.
Coloque 1/4 do recheio sobre cada filé, enrole e feche com um palito.
Arrume em um refratário pequeno de 29cm x 17cm, e reserve.
Enquanto isso, para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga, junte a farinha, o leite, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino e mexa até engrossar.
Cubra os filés com o molho branco e então leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
Espalhe o requeijão e o queijo parmesão ralado e asse por mais 10 minutos ou até a superfície estar dourada.
Retire e sirva em seguida.

Escondidinho de tilápia em camadas

Tempo: 50min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

6 filés de tilápia
Suco de 1 limão
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para untar e regar
6 tomates em rodelas
3 cebolas em rodelas
2 pimentões amarelos em rodelas
100g de queijo parmesão ralado

Purê

800g de batata cozida e amassada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 caixa de creme de leite (200g)
Sal a gosto

Modo de preparo:

Tempere o peixe com o suco, o alho, sal e pimenta.
Em um refratário médio untado, faça uma camada com metade do tomate, da cebola e do pimentão polvilhados com sal e pimenta.
Faça uma camada com o peixe temperado e cubra com mais uma camada dos legumes temperados.
Regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
Leve os ingredientes do purê ao fogo médio, mexendo até ficar cremoso.
Retire o peixe do forno, cubra com o purê e polvilhe com o parmesão.
Volte ao forno por 10 minutos ou até gratinar.
Retire e sirva em seguida.

Canelone de palmito

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 vidro de palmito picado e escorrido (300g)
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
1 pacote de massa para lasanha fresca pré-cozida (500g)
Queijo parmesão ralado a gosto

Molho

2 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola picada
1 e 1/2 lata de molho de tomate
1 lata de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos.
Adicione a farinha e frite por 2 minutos, mexendo.
Acrescente o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.
Junte o palmito, sal e pimenta e então cozinhe por mais 3 minutos.
Tire do fogo e misture salsa e a muçarela.
Divida o recheio sobre as massas de lasanha e enrole como rocamboles.
Disponha o canelone, lado a lado, em um refratário.
Enquanto isso, para o molho, aqueça uma panela com o óleo e refogue a cebola por 3 minutos.
Despeje o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos.
Adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta e despeje no refratário sobre os canelones.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
Retire o papel, polvilhe com parmesão e asse por mais 10 minutos.
Retire e sirva em seguida.