3 receitas de peru assado para a ceia de Natal

O Natal é um momento mágico em que as famílias se reúnem para compartilhar amor, alegria e, é claro, uma mesa farta e repleta de sabores marcantes. E entre os pratos típicos dessa celebração, o peru assado se destaca como o grande protagonista das mesas festivas.

Seja a suculência de uma carne bem temperada, o aroma que se espalha pela casa ou o ritual de preparação que une gerações, o peru assado no fim do ano é mais do que um simples prato - é um símbolo de tradição. Por isso, confira, a seguir, 3 receitas que certamente transformarão sua ceia de Natal em um evento inesquecível!

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Peru assado com ervas

Ingredientes

• 1 peru inteiro, limpo e sem miúdos
• 1/2 xícara de chá de manteiga derretida
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
• 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 xícara de chá de caldo de galinha caseiro

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o alho, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque o peru em uma assadeira grande. Com cuidado, separe a pele do peito e das coxas do peru, sem soltar completamente. Esfregue a mistura de manteiga de ervas por baixo da pele do peru e por toda a superfície.

Despeje o caldo de galinha na assadeira. Leve o peru ao forno preaquecido a 200°C, regando-o ocasionalmente com o caldo da assadeira, por aproximadamente 3h30 ou até que esteja completamente assado. Retire o peru do forno e deixe descansar por cerca de 20 minutos antes de fatiar.

Dica: sirva decorado com limão-siciliano cortado e folhas.

Peru assado com mel e laranja

Ingredientes

• 1 peru inteiro, limpo e sem miúdos
• 1/2 xícara de chá de mel
• Suco e raspas de 2 laranjas
• 1/4 de xícara de chá de manteiga derretida
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1 ramo de tomilho fresco

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o mel, o suco de laranja, as raspas de laranja, a manteiga derretida, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque o peru em uma assadeira grande. Regue o peru com metade da mistura de mel e laranja, esfregando bem por toda a superfície. Coloque os ramos de alecrim e tomilho dentro da cavidade do peru. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 3 horas, regando ocasionalmente com o restante da mistura de mel e laranja. Retire do forno e deixe descansar por 20-30 minutos antes de fatiar.

Peru assado com farofa de castanhas

Ingredientes

• 1 peru inteiro, limpo e sem miúdos
• Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 8 dentes de alho picados
• Suco de 2 limões
• 1 xícara de vinho branco seco
• 1/2 xícara de chá de manteiga derretida
• 2 cebolas picadas
• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
• 1 xícara de chá de castanhas-do-pará picadas
• 1 xícara de chá de uva-passa
• 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Em uma assadeira, tempere o peru com sal, pimenta-do-reino, metade do alho picado e suco de limão, esfregando bem por toda a superfície. Em uma tigela, misture o vinho branco e a manteiga derretida. Regue o peru com essa mistura. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 3 horas ou até que esteja completamente assado, regando ocasionalmente com o caldo da assadeira.

Enquanto o peru assa, prepare a farofa. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o restante do alho até ficarem dourados. Adicione a farinha de mandioca e mexa até ficar levemente dourada. Acrescente as castanhas-do-pará, as uvas-passas e o cheiro-verde. Mexa bem por alguns minutos até ficar tudo incorporado. Retire o peru do forno, coloque-o em um prato de servir e cubra com a farofa de castanhas. Sirva em seguida.