5 receitas de doces veganos incríveis

É perfeitamente possível preparar doces veganos deliciosos, repletos de sabor e criatividade, utilizando ingredientes simples e acessíveis. Ao substituir produtos de origem animal por alternativas vegetais, dá para criar sobremesas incríveis que agradam a todos os paladares. Por isso, a seguir, confira 5 receitas de doces veganos incríveis!

Rolo de canela vegano (cinnamon roll)

Ingredientes 

Massa

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• 1 colher de sopa de canela em pó
• 4 colheres de sopa de óleo de amendoim
• 1 xícara de chá de água morna
• 10 g de fermento biológico
• 1 xícara de chá de açúcar
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo 
• 1 pitada de sal

Recheio 

• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 xícara de chá de leite vegetal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de óleo de amendoim 
• 1 colher de chá de canela em pó

Montagem 

• 3 colheres de sopa de canela em pó 
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Óleo para untar

Modo de preparo 

Massa

Em um recipiente, coloque a água morna, o fermento biológico e o açúcar. Misture bem os ingredientes e reserve por 15 minutos para fermentar. Em seguida, adicione a canela em pó, o óleo de amendoim, a farinha de trigo e o sal e sove a massa. Cubra com um pano e deixe crescer por 40 minutos. 

Recheio 

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e misture até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio e mexa até formar um creme homogêneo. Reserve o creme. 

Montagem 

Abra a massa com a ajuda de um rolo e deixe-a bem fininha. Passe uma camada do creme sobre a massa e, com a ajuda de uma peneira, polvilhe com canela em pó e açúcar. Em seguida, enrole a massa e corte em fatias. Coloque em uma forma untada com óleo e leve ao forno preaquecido a temperatura média por 20 minutos. Sirva em seguida.

Pão de melado vegano

Ingrediente

Massa

• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1 xícara de chá de farinha de trigo comum
• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
• 1/4 de colher de chá de cravo-da-índia moído
• 1/4 de xícara de óleo vegetal
• 1/2 xícara de chá de melado de cana
• 1 xícara de chá de leite vegetal
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Óleo para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Cobertura

• 200 g de chocolate meio amargo vegano
• 1 colher de sopa de óleo de coco

Modo de preparo

Em uma tigela grande, peneire as farinhas, o açúcar mascavo, o bicarbonato, o fermento e as especiarias (canela, gengibre, noz-moscada e cravo-da-índia). Misture bem. Em outra tigela, misture o óleo vegetal, o melado de cana, o leite vegetal, o vinagre de maçã e a essência de baunilha. Mexa até incorporar.

Aos poucos, adicione a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo com uma espátula até obter uma massa homogênea. Despeje a massa em forminhas individuais untadas com óleo e enfarinhadas com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20-25 minutos.

Derreta o chocolate vegano no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa. Adicione o óleo de coco e misture. Retire os pães do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Cubra com o chocolate derretido e deixe a cobertura endurecer antes de servir.

Sonho vegano

Ingredientes 

Massa

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2/3 de xícara de chá de água morna
• Óleo para fritar 
• Farinha de trigo para enfarinhar

Creme 

• 1 xícara de chá de leite vegetal
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 3/4 de xícara de chá de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Montagem 

• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo 

Massa

Em um recipiente, coloque todos os ingredientes, adicionando a água morna aos poucos, e mexa bem. Em seguida, passe a massa para uma superfície lisa enfarinhada com farinha de trigo e sove até ficar macia. Coloque a massa novamente no recipiente, cubra e deixe crescer por 40 minutos. Depois, estique a massa e corte em 8 pedaços iguais. Faça bolinhos e deixe crescer por mais 30 minutos. 

Enquanto isso, em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Com a ajuda de uma escumadeira, frite os bolinhos até dourar os dois lados. Coloque em um recipiente coberto com papel-toalha para retirar o excesso de óleo. Reserve.

Creme 

Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio para cozinhar, mexendo sempre, até o creme engrossar. Desligue o fogo e espere o creme esfriar para rechear os sonhos. Corte os sonhos ao meio, recheie com o creme e feche. Polvilhe com açúcar de confeiteiro para finalizar. Sirva em seguida. 

Rocambole vegano de frutas vermelhas

Ingredientes

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de açúcar demerara
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 xícara de chá de leite vegetal
• 1/4 xícara de chá de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Geleia de frutas vermelhas a gosto
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o fermento. Em outra tigela, misture o leite vegetal, o óleo, o vinagre de maçã e a essência de baunilha. Adicione os ingredientes líquidos aos secos, misturando suavemente até obter uma massa homogênea.

Despeje a massa em uma assadeira retangular (aproximadamente 25×35 cm) com papel-manteiga. Espalhe uniformemente com uma espátula e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 a 12 minutos, até que a massa esteja cozida, mas ainda flexível.

Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, desenforme a massa sobre um pano limpo polvilhado com açúcar de confeiteiro. Retire o papel-manteiga com cuidado e, com o auxílio do pano, enrole a massa delicadamente no formato de rocambole. Deixe esfriar enrolada.

Quando a massa estiver fria, desenrole com cuidado e espalhe a geleia de frutas vermelhas. Enrole o rocambole novamente, apertando suavemente para que fique firme. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva em seguida.

Cannoli vegano com creme de baunilha

Ingredientes 

Massa

• 1 xícara de chá de farinha de trigo 
• 2 colheres de sopa de açúcar 
• 2 colheres de sopa de margarina vegetal
• 40 ml de vinho branco 
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• Óleo para fritar
• Farinha de trigo para enfarinhar 

Creme de baunilha 

• 1 colher de sopa de açúcar 
• 1 colher de chá de essência de baunilha 
• 2 xícaras de chá de leite de coco
• 1 colher de sobremesa de amido de milho

Modo de preparo 

Massa 

Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Cubra o recipiente e deixe a massa descansar por 1 hora. Depois, em uma superfície lisa e enfarinhada com farinha de trigo, abra a massa, corte em círculos, enrole deixando uma cavidade no meio e grude as pontas. Reserve. 

Em uma panela, coloque o óleo, leve ao fogo médio para aquecer e frite a massa reservada. Coloque o cannoli em um recipiente coberto com papel-toalha para retirar o excesso de óleo. Repita o processo com toda a massa e reserve.

Creme de baunilha 

Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar. Com a ajuda de uma colher, recheie o cannoli com o creme de baunilha e sirva em seguida.