Na busca de pratos para o almoço da Sexta-feira Santa, existem algumas opções tradicionais que se destacam. As receitas de moqueca, por exemplo, podem ser adaptadas por gostos pessoais, questões éticas e até mesmo para o seu bolso.

Por isso, o Guia da Cozinha selecionou 5 preparos diferentes de moqueca que vão conquistar sua família durante a comemoração. Tem opção para quem não dispensa um bacalhau, outros peixes deliciosos e uma receita especial para os vegetarianos não se sentirem excluídos da data.

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A seguir, confira nossas receitas de moqueca para deixar a refeição principal da Sexta-Feira ainda mais gostosa. 

Moqueca de bacalhau

Moqueca de bacalhau - Foto: Stela Handa

Tempo: 1h (+24h de molho)

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1kg de bacalhau em postas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 2 cebolas em rodelas
• 4 tomates em rodelas
• 2 pimentões verdes em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 2 xícaras (chá) de azeitona preta sem caroço
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado
• 2 vidros de leite de coco (400ml)
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de água
• 5 colheres (sopa) de azeite de dendê

Modo de preparo:

1. Coloque o bacalhau em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 24 horas, na geladeira
2. Enquanto isso, vá trocando a água por 8 vezes
3. Escorra e então lave em água corrente
4. Tempere com sal, pimenta e o limão
5. Em uma panela grande, faça camadas de cebola, de tomate, de pimentões, de azeitona, de coentro e de bacalhau
6. Repita as camadas até que acabarem os ingredientes
7. Regue com metade do leite de coco, o molho de tomate, a água e o azeite de dendê
8. Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos ou até que o bacalhau ficar macio
9. Regue com o restante do leite de coco e sirva em seguida.

Moqueca de cação

Moqueca de cação - Foto: Stela Handa

Tempo: 50min (+30min de descanso)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2kg de cação em cubos grandes
• Suco de 2 limões
• Sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto
• 4 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de colorau
• 2 cebolas em rodelas finas
• 3 tomates em rodelas finas
• 2 batatas em rodelas finas
• 1 pimentão verde em rodelas finas
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• Azeite de oliva para regar
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê

Modo de preparo:

1. Tempere o cação com o suco de limão, sal, pimenta, coentro, o alho e o colorau
2. Deixe descansar por 30 minutos
3. Em uma panela de barro, faça camadas de cebola, de tomate, de batata, polvilhe com sal e então termine com uma camada de peixe e uma de pimentão
4. Repita as camadas, regue com o leite de coco, azeite, tampe a panela e leve ao fogo baixo
5. Cozinhe por 30 minutos, após levantar fervura
6. Regue com o azeite de dendê, polvilhe com coentro e sirva em seguida.

Moqueca cremosa de camarão

Moqueca cremosa de camarão - Foto: Rodrigo Moreira - JOBZ

Tempo: 30min 

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1,5kg de camarão pistola
• 4 dentes de alho
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas  raladas
• 2 tomates sem sementes
• 1 vidro grande de leite de coco (500ml)
• 1 xícara de coentro ou salsa
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

1. Tempere o camarão com o alho, o suco de limão, sal e pimenta
2. Em fogo médio, aqueça o azeite em uma panela, e então adicione o camarão
3. Acrescente a cebola, o tomate e misture
4. Quando estiver tudo cozido, acrescente o leite de coco, o coentro picado e o azeite de dendê
5. Desligue o fogo e adicione o creme de leite
6. Misture para encorporar e sirva em seguida, se desejar, decorado com ervas.

Moqueca de pintado

Moqueca de pintado - Foto: Rodrigo Moreira - JOBZ

Tempo: 45min 

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1kg de pintado em postas
• 6 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pimentão verde fatiado
• 1 pimentão amarelo fatiado
• 2 cebolas grandes fatiadas
• 2 tomates maduros fatiados
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

1. Tempere o peixe com o suco, o alho, sal e pimenta
2. Faça camadas de peixe, pimentões, cebola, tomate e pimenta em uma panela, de preferência de barro, polvilhando os legumes com sal
3. Regue com o leite de coco e leve ao fogo baixo com a panela destampada por 20 minutos
4. Regue com o azeite de dendê e polvilhe com as ervas
5. Deixe levantar fervura e sirva acompanhado de arroz branco, pirão e molho de pimenta.

Moqueca de ovos

Moqueca de ovos - Foto: Stela Handa

Tempo: 30min 

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil 

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola média em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 lata de molho de tomate
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 tomate em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de água
• 4 ovos

Modo de preparo:

1. Em uma panela, derreta a margarina e frite a cebola por 2 minutos
2. Junte o pimentão e cozinhe por mais 5 minutos
3. Acrescente o molho, a ervilha, o tomate e então a água
4. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos
5. Com uma colher, abra pequenos buracos no molho e quebre um ovo em cada um deles
6. Tampe e cozinhe por mais 5 minutos
7. Transfira para um refratário e sirva em seguida.