5 receitas saborosas com carne-seca para o jantar

A carne-seca é um ingrediente versátil, pois combina com diversas receitas. Repleta de sabor, pode ser consumida nas refeições do dia a dia e, até mesmo, como petisco. Por isso, é perfeita para inovar o cardápio de forma prática. Pensando nisso, selecionamos 5 receitas com carne-seca irresistíveis para você arrasar no jantar em família. Confira!

Escondidinho de carne-seca

Ingredientes

• 1 kg de mandioca cozida
• 250 g de creme de leite com soro
• 2 colheres de margarina
• 1/2 kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 cebola descascada e picada
• 4 dentes de alho descascados e amassados
• 2 tomates sem sementes, sem casca e picados
• 250 g de queijo muçarela ralado
• Azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Azeite para untar

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque a mandioca ainda quente e, com a ajuda de um garfo, amasse bem. Acrescente a margarina e o sal e misture bem. Adicione o creme de leite, mexa e reserve. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a cebola e o alho e doure. Coloque a carne-seca desfiada e refogue bem. Depois, disponha os tomates na panela e cozinhe até ficarem murchos. Desligue o fogo e reserve.

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Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada do purê de mandioca, disponha a carne-seca e cubra com o restante do purê. Polvilhe com a muçarela e leve ao forno preaquecido em temperatura média para gratinar. Sirva em seguida.

Carne-seca com mandioca

Ingredientes

• 2 kg de mandioca cozida e cortada em pedaços
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 kg de carne-seca dessalgada e desfiada
• 3 cebolas descascadas e cortadas em rodelas finas 
• Salsinha picada a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione os pedaços de mandioca e frite até dourar. Desligue o fogo e reserve. Em outra panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para aquecer. Acrescente a cebola e refogue até dourar. Junte a carne-seca e refogue por 5 minutos. Desligue o fogo, coloque a salsinha e misture bem. Após, disponha a mandioca frita e a carne-seca em um prato e sirva em seguida.

Carne-seca com couve e alho

Ingredientes

• 400g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 maço de couve fatiado bem fino
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite 
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 cebola fatiada

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça azeite em fogo médio. Adicione o alho e refogue até dourar levemente. Junte a carne-seca desfiada e a cebola e refogue por 5 minutos. Adicione a couve fatiada e misture bem. Refogue apenas até a couve murchar levemente. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida. 

Carne-seca com abóbora

Ingredientes

• 1 kg de carne-seca dessalgada e cortada em cubos
• 800 g de abóbora descascada e cortada em pedaços
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 l de água
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1 cebola descascada e picada
• 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque metade da água e a carne-seca e leve ao fogo médio para cozinhar por 5 minutos. Após, desligue o fogo, escorra a carne-seca e reserve. Em uma panela de pressão, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente a carne-seca e refogue até dourar. Junte o restante da água, tampe a panela e cozinhe por 35 minutos após pegar pressão. Aguarde a pressão da panela sair e disponha a abóbora. Cozinhe até o legume ficar macio. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde e misture bem. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Lasanha de carne-seca e queijo coalho

Ingredientes

Recheio

• 500 g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• Pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto

Montagem

• 500 g de massa para lasanha pré-cozida
• 400 g de queijo coalho fatiado
• 200 g de requeijão
• Parmesão ralado para gratinar

Molho

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite integral
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 50 g de queijo parmesão ralado 

Modo de preparo

Recheio

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne-seca e os tomates, misturando bem. Cozinhe até o tomate murchar. Tempere com pimenta-do-reino e cheiro-verde. Reserve.

Molho

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, tomando cuidado para não queimar. Adicione a farinha de trigo e misture bem até formar uma mistura levemente dourada. Aos poucos, vá adicionando oleite. Continue mexendo até o molho ficar cremoso. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o queijo ralado e cozinhe até derreter. Reserve. 

Montagem

Em um refratário, espalhe um pouco de molho branco. Coloque uma camada de massa de lasanha. Adicione uma camada do refogado de carne-seca e distribua o queijo coalho. Espalhe um pouco de requeijão e mais molho branco. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com molho branco por cima. Polvilhe parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 180°C até uma lasanha borbulhar.