6 receitas de pão recheado para provar e se deliciar

Um pão recheado sempre cai bem

Por: Guia da Cozinha

5 mai 2023 - 17h06

(atualizado às 17h13)

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Acompanhado de café ou até mesmo de um chá fica ainda melhor! Então se você vai receber visita e quer servir algo prático, mas igualmente saboroso, servir um belo pão recheado vai surpreender e deixar todo mundo com água na boca. Confira a seguir, 6 receitas de pão recheado salgado e doce, todas fáceis de fazer e com ingredientes que com toda a certeza tem na sua despensa! Escolha sua preferida e faça hoje mesmo!

Opções salgadas de pão recheado

Pão recheado com salame

Pão recheado com salame - Foto: Bruno Carvalho

Tempo: 2h (+1h de descanso)

Rendimento: 18 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

45g de fermento biológico fresco
2 xícaras (chá) de leite morno
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de sal
2 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1kg de farinha de trigo
300g de salame picado
Farinha de trigo para enfarinhar
Margarina para untar

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture o fermento, o leite, o açúcar, o sal, os ovos e o óleo e misture bem.
Adicione a farinha de trigo, aos poucos, até a massa ficar elástica ou desgrudar das mãos.
Misture o salame picado com a massa.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove bem.
Deixe descansar por 1 hora.
Divida a massa em duas partes iguais.
Abra com um rolo, enrole a massa em formato de pão, coloque em uma assadeira untada e leve ao forno médio por 40 minutos.

Pão recheado de frango e queijo

Pão recheado de frango e queijo - Foto: Stela Handa

Tempo: 1h20 (+1h de descanso)

Rendimento: 20 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
1/2 xícara (chá) de água morna
1 pote de iogurte natural (170g)
1 ovo
5 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
1 gema para pincelar

Recheio

1 colher (sopa) de margarina
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1/2 lata de milho verde escorrido
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos pequenos
1 xícara (chá) de Catupiry®

Modo de preparo:

Aqueça uma panela com a margarina, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
Junte o extrato e refogue por 2 minutos.
Adicione o frango, o milho, a azeitona, sal, pimenta, salsa e refogue por 2 minutos.
Deixe esfriar e misture o queijo e o Catupiry®. Reserve.
Bata no liquidificador o fermento, a água, o iogurte, o ovo, o óleo, o açúcar, o sal e metade da farinha.
Despeje em uma tigela e junte a farinha restante, aos poucos, até obter uma massa lisa que desgrude das mãos.
Se necessário, junte mais farinha.
Cubra e deixe descansar por 1 hora.
Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando dois retângulos.
Espalhe o recheio e enrole como rocamboles, fechando as pontas.
Transfira para uma fôrma untada e enfarinhada, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
Deixe amornar e sirva.

Buraco quente misto

Buraco quente misto - Foto: Stela Handa

Tempo: 40min

Rendimento: 5 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
1 gomo de linguiça calabresa triturada
500g de carne moída
1 envelope de caldo de carne em pó
1 tomate picado
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
5 pães franceses
200g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
Acrescente a calabresa, a carne e o caldo de carne e refogue por 5 minutos ou até secar a água.
Adicione o tomate, a azeitona, o cheiro-verde, sal e pimenta e refogue por mais 3 minutos.
Polvilhe com a farinha, misture e desligue o fogo.
Corte os pães ao meio, retire o miolo e divida a carne entre eles.
Coloque um pouco de mussarela sobre cada um e sirva em seguida.

Opções doces de pão recheado

Pão de fubá recheado com goiabada

Pão de fubá com goiabada - Foto: Stela Handa

Tempo: 1h (+1h30 de descanso)

Rendimento: 30 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
1 xícara (chá) de leite morno
1/3 de xícara (chá) de manteiga
3 ovos
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Farinha de trigo para enfarinhar
1 xícara (chá) de goiabada cremosa
Margarina para untar
Açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o fermento, o leite, a manteiga, 2 ovos, o açúcar, o sal e o fubá até ficar homogêneo.
Despeje em uma tigela e junte a farinha, aos poucos, mexendo com uma colher até desgrudar da lateral da tigela.
Depois, transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e levemente pegajosa.
Se necessário, junte mais farinha
Em seguida, modele uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Divida a massa em 30 porções, abra na mão ou com um rolo e divida a goiabada entre elas.
Feche, modelando os pãezinhos.
Coloque em uma forma untada, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Pincele com o ovo restante batido, polvilhe com açúcar e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Por fim, retire e sirva.

Pãozinho doce recheado com brigadeiro

Pãozinho doce recheado com brigadeiro - Foto: Guilherme Andrade

Tempo: 1h30 (+30min de descanso)

Rendimento: 30 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite morno
3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
1kg de farinha de trigo (aproximadamente)
2 latas de brigadeiro pronto
Óleo e farinha de trigo para untar

Cobertura

2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de preparo:

Bata os ovos, o açúcar, o sal, o óleo, o leite e o fermento no liquidificador.
Em seguida, despeje em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo, aos poucos, amassando até soltar da vasilha e das mãos e formar uma bola.
Se necessário, acrescente mais farinha.
Abra pequenas porções da massa, coloque 1 colher (chá) do brigadeiro no meio e feche modelando pãezinhos.
Arrume os pãezinhos em uma fôrma, untada e enfarinhada, e deixe descansar por 30 minutos.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
Para a cobertura, derreta o chocolate ao leite no micro-ondas com a manteiga.
Passe rapidamente os pãezinhos assados e frios nesta mistura, coloque sobre papel manteiga para esfriar e depois polvilhe com o granulado. Sirva.

Pão recheado com doce de abóbora e coco

Pão recheado com doce de abóbora e coco - Foto: Stela Handa

Tempo: 1h10 (+30min de descanso)

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
1/2 xícara (chá) de leite morno
2 ovos
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Farinha de trigo para enfarinhar
Margarina para untar
1 gema para pincelar

Recheio

300g de doce de abóbora comprado pronto
100g de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o fermento, o leite, os ovos, o açúcar, o sal e a manteiga.
Despeje em uma tigela com a farinha e misture com uma colher.
Transfira para uma superfície enfarinhada e sove com as mãos até desgrudar.
Se necessário, adicione mais farinha até desgrudar das mãos.
Para o recheio, em uma tigela, misture o doce de abóbora, o coco e a manteiga até ficar cremoso.
Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo formando um retângulo, espalhe o recheio e enrole como rocambole.
Transfira para uma fôrma de bolo inglês grande untada e deixe descansar por 30 minutos, coberto com pano, para crescer. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar, desenforme e sirva.