Com certeza você já está na correria para definir o cardápio da Páscoa, não é mesmo? E se você é fã de camarão, também sabe que ele é versátil e que possibilita soltar a criatividade na cozinha, principalmente em uma ocasião especial como a Sexta-feira Santa e a Páscoa!

A Sexta-feira Santa é uma data especial onde por tradição não se come carne vermelha. Por isso, em vez dela, nesse dia quem brilha na mesa dos brasileiros é o peixe. O mais procurando, é sem dúvidas o bacalhau, porém não é o tipo de pescado que agrada a todos os paladares e ainda tem a questão do valor que nem sempre é acessível. 

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Pensando em te ajudar a compor o cardápio desse dia com um prato que seja bem gostoso, criamos uma lista com 6 opções de receita com camarão. Assim, você vai fazer uma receita que segue a tradição e ainda surpreender seus familiares ou convidados no almoço da Sexta-feira Santa, ou quando quiser, porque esses pratos podem ser feitos em qualquer ocasião! Confira nossa seleção.

Escondidinho de camarão

Escondidinho de camarão - Foto: Rodrigo Moreira

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 500g de batata cozida e amassada
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Refogado

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 600g de camarão pequeno limpo
• 3 tomates sem sementes picados
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, adicione a batata amassada e cozinhe por 2 minutos, mexendo.
2. Acrescente a maisena dissolvida no creme de leite, tempere com sal e cozinhe por mais alguns minutos, até formar um purê homogêneo.
3. Desligue e reserve.
4. Para o refogado, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, junte a cebola e refogue até murchar.
5. Acrescente o camarão e frite por 3 minutos.
6. Adicione o tomate, o cheiro-verde, tempere com sal, pimenta e refogue por mais 3 minutos.
7. Despeje o refogado em um refratário médio, cubra com o purê de batata e polvilhe com a muçarela.
8. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar.
9. Retire e sirva em seguida.

Risoto de camarão com requeijão

Risoto de camarão com requeijão - Foto: Stela Handa

Tempo: 40min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 500g de camarão pequeno limpo
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 cubos de caldo de peixe
• 6 xícaras (chá) de água quente
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa picada para polvilhar

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela em fogo médio com metade da manteiga, frite o camarão e a cebola por 3 minutos.
2. Retire com uma escumadeira e reserve.
3. Volte a panela ao fogo alto, adicione a manteiga restante e frite o arroz por 3 minutos, mexendo.
4. Despeje o vinho e cozinhe até evaporar.
5. Acrescente o caldo de peixe dissolvido na água, de concha em concha, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
6. Adicione o camarão reservado, o cheiro-verde, o parmesão e o requeijão.
7. Tempere com sal, pimenta e polvilhe com salsa.

Camarão gratinado com requeijão

Camarão gratinado com requeijão - Foto: André Fortes

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem sementes em cubos
• 800g de camarão médio limpo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Aqueça uma frigideira grande com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar.
2.  Acrescente o tomate e cozinhe por 3 minutos.
3. Adicione o camarão, sal, pimenta e cozinhe por 3 minutos.
4. Despeje em um refratário retangular médio.
5. Espalhe o requeijão por cima, polvilhe com a farinha de rosca, o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar.
6. Retire do forno e sirva em seguida.

Arroz à grega com camarão

Arroz à grega com camarão - Foto: Rodrigo Moreira

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 600g de camarão pequeno limpo
• 1 lata de seleta de legumes escorrida
• 1/4 de xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de Catupiry®
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 ovo cozido fatiado

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela grande e larga com o azeite, em fogo médio, e frite o alho até dourar.
2. Acrescente o camarão e refogue por 3 minutos.
3. Adicione a seleta, a passa, o Catupiry® e refogue por 2 minutos.
4. Misture o arroz, sal e pimenta.
5. Junte a cebolinha e despeje em um refratário grande.
6. Polvilhe com a mussarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
7. Decore com o ovo e sirva.

Abobrinha com camarão

Abobrinha com camarão - Foto: André Fortes

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 abobrinhas italianas
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tomate sem sementes picado
• 800g de camarão pequeno limpo
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado

Modo de preparo:

1. Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire parte da polpa, com cuidado para não furar a casca, e reserve a polpa.
2. Cozinhe as metades das abobrinhas em água fervente por 3 minutos ou até ficar al dente.
3. Escorra, tempere com sal, deixe esfriar e reserve.
4. Em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
5. Adicione o tomate, a polpa das abobrinhas picadas e refogue por 2 minutos.
6. Junte o camarão e refogue por 4 minutos.
7. Polvilhe com a farinha e mexa até engrossar levemente.
8. Desligue o fogo, misture o requeijão e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
9. Deixe amornar.
10. Recheie as abobrinhas com o refogado, coloque em uma fôrma, polvilhe com o provolone e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos ou até gratinar.
11. Sirva em seguida.

Capeletti de queijo com molho de camarão

Capeletti de queijo com molho de camarão - Foto: Shutterstock

Tempo: 40min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de capeleti de queijo (400g)
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Cheiro-verde picado para decorar

Molho

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 500g de camarão limpo
• 2 tomates picados
• 1 xícara (chá) de champignon fatiado
• 1 lata de molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo:

1. Cozinhe o capeletti de acordo com as instruções da embalagem.
2. Escorra e reserve.
3. Para o molho, aqueça uma panela com o azeite e frite a cebola e o camarão por 3 minutos.
4. Adicione o tomate, o champignon e refogue por 3 minutos.
5. Acrescente o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos.
6. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
7. Junte o molho com o macarrão e transfira para uma travessa.
8. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até gratinar.
9. Retire, finalize com o cheiro-verde e sirva em seguida.