7 receitas fit e econômicas com abobrinha

A abobrinha é um legume versátil e simples de fazer. Aliada das dietas, ela é rica em minerais, vitaminas e magnésio, que auxiliam na digestão e facilitam a eliminação de toxinas do corpo. Fácil de encontrar, também é uma alternativa econômica para preparar pratos saborosos e compor uma alimentação saudável. A seguir, confira 7 receitas gostosas e nutritivas com abobrinha que você precisa experimentar!

Macarrão de abobrinha 

Ingredientes 

• 3 abobrinhas italianas descascadas e fatiadas finamente 
• 2 colheres de sopa de azeite 
• 2 dentes de alho descascados e amassados 
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 
• Água para cozinhar 
• Castanha-do-pará ralada para servir

Modo de preparo 

Em uma panela, coloque as fatias de abobrinha, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar até que fiquem macias. Desligue o fogo, escorra a água e transfira as fatias para um recipiente com água gelada por 1 minuto. Descarte a água e reserve as abobrinhas. 

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Em uma frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o alho e doure. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino, as abobrinhas e misture bem. Desligue o fogo, transfira o macarrão para um recipiente e sirva em seguida com a castanha-do-pará ralada.

Abobrinha recheada com ricota 

Ingredientes 

• 2 abobrinhas 
• 1 cebola descascada e picada
• 1 alho descascado e amassado
• 200 g de ricota 
• Sal, pimenta-do-reino moída e azeite a gosto 

Modo de preparo 

Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento. Retire o miolo e reserve. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola, o alho e doure. Junte o miolo da abobrinha, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Transfira a mistura para um recipiente, acrescente a ricota e misture bem.

Unte uma assadeira com azeite e disponha as fatias de abobrinha sobre ela. Com a ajuda de uma colher, recheie as fatias com a ricota, regue com azeite e leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. Sirva em seguida. 

Panqueca de abobrinha 

Ingredientes 

• 1 1/2 xícara de chá de abobrinha ralada
• 1 ovo batido
• 1/2 xícara de chá de farinha de aveia 
• 2 colheres de sopa de cebola picada 
• 1/2 colher de chá de orégano
• Sal, pimenta-do-reino moída e azeite a gosto 

Modo de preparo 

Em um liquidificador, coloque a abobrinha, o azeite, o ovo e a cebola e bata até obter uma mistura homogênea. Acrescente a farinha de aveia, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino e bata por mais 3 minutos. Reserve.

Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Com a ajuda de uma concha, coloque um pouco de massa sobre a panela e doure os dois lados. Repita o processo com toda a massa e sirva em seguida. 

Nhoque de abobrinha

Ingredientes

• 6 abobrinhas descascadas, cozidas e cortadas em cubos
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
• 50 g de queijo cottage
• 2 ovos
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Farinha de aveia para polvilhar
• Água para cozinhar

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque as abobrinhas e bata até ficar homogêneo. Após, despeje o conteúdo sobre uma peneira e, com a ajuda de uma colher, esprema para retirar o excesso de líquido. Disponha o líquido no liquidificador e descarte o bagaço. Adicione os ovos, o óleo de coco, o queijo e os temperos e bata para incorporar. Transfira a mistura para um recipiente e, aos poucos, junte a farinha de aveia e misture até obter uma massa homogênea.

Depois, polvilhe uma superfície lisa com farinha de aveia, disponha a massa sobre ela e abra com a ajuda de um rolo. Com uma faca, corte a massa em tiras, modele no formato de um rolinho e corte em cubos. Reserve. Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio até levantar fervura. Aos poucos, com o auxílio de uma escumadeira, disponha os nhoques e cozinhe até emergirem à superfície. Desligue o fogo e sirva o nhoque acompanhado do molho de sua preferência.

Caldo de abobrinha com batata 

Ingredientes 

• 3 abobrinhas descascadas e picadas 
• 3 batatas descascadas e picadas 
• 1 cebola descascada e cortada em picada
• Sal e salsinha picada a gosto 
• Água para cozinhar 

Modo de preparo 

Em uma panela, coloque as abobrinhas, as batatas e a cebola. Cubra com água, coloque sal e leve ao fogo médio para cozinhar até os legumes ficarem macios. Desligue o fogo, espere amornar e coloque em um liquidificador. Bata até obter uma consistência homogênea. Transfira para um recipiente, ajuste o sal e sirva com a salsinha.

Chips de abobrinha 

Ingredientes 

• 1 abobrinha 
• Sal e azeite a gosto 

Modo de preparo 

Unte uma assadeira com azeite e reserve. Descasque a abobrinha e corte em rodelas finas. Disponha os pedaços de abobrinha sobre a assadeira e regue com azeite. Polvilhe com sal e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos, virando na metade do tempo. Desligue o forno e sirva em seguida.

Bolinho de abobrinha

Ingredientes

• 1 abobrinha descascada e ralada
• 1/2 xícara de chá de leite desnatado
• 8 colheres de sopa de farinha de trigo integral
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Sal, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde a gosto
• Azeite para untar

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque a abobrinha, o ovo, o leite e os temperos e misture bem. Aos poucos, coloque a farinha de trigo integral e mexa até obter uma massa homogênea. Depois, unte forminhas para empada com azeite e disponha a massa. Leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. Sirva em seguida.