8 receitas de farofa para um acompanhamento rápido e delicioso

Você sabia que a farofa surgiu entre tribos tupi-guarani?! De acordo com alguns historiadores gastronômicos, a farofa nasceu da necessidade da comunidade em satisfazer a fome com um alimento nutritivo e fácil de fazer.

Para isso, a farinha de mandioca teria sido colocada para assar em uma carapaça de tartaruga e, no processo, a gordura dela misturou-se na farinha. Assim, surgia uma das maiores iguarias da culinária tradicional brasileira.

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Hoje, a farofa é feita com farinha de mandioca ou de milho e é comumente servida como acompanhamento nas mais diversas ocasiões. Aliás, sua versatilidade é enorme e, por isso, é possível utilizar diferentes ingredientes para incrementá-la, como bacon, cenoura, alho, cebola, pepino e até frutas.

Assim, seja para ocasiões mais corriqueiras como um almoço em família ou mais requintadas como casamentos e festas de final de ano, a farofa é sempre uma ótima pedida! Quer algumas ideias para se inspirar? Então, veja esta lista com receitas de farofa do Guia da Cozinha e aproveite! 

Farofa de cenoura e milho

Tempo: 15min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 150g de bacon em cubos
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde fatiada
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de milho
• 2 ovos cozidos picados

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela, em fogo médio, e frite o bacon na própria gordura até começar a dourar.
2. Junte a manteiga, a cenoura e refogue por 2 minutos.
3. Despeje o milho, a azeitona, sal, pimenta e refogue por 2 minutos.
4. Adicione a farinha e misture.
5. Desligue, misture o ovo, cheiro-verde e transfira para uma travessa. Sirva.

Farofa de feijão-branco

Tempo: 20min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de feijão-branco cozido al dente escorrido
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 2 ovos cozidos picados
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, frite o bacon na própria gordura até dourar.
2. Adicione a manteiga, a cebola e refogue por 3 minutos.
3. Acrescente a cenoura, o feijão e refogue por 2 minutos.
4. Junte a farinha e os ovos. Tempere com sal, pimenta e salsa picada.
5. Sirva em seguida.

Farofa de cebola caramelizada

Tempo: 15min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 200g de bacon em cubos
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 cebolas em tiras
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de uva-passa preta
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela e frite o bacon na própria gordura até dourar. Retire e reserve.
2. Na mesma panela, coloque a manteiga e frite a cebola com o açúcar até ficar caramelizada.
3. Junte o bacon reservado, a uva-passa, a farinha, sal e pimenta, misture e desligue o fogo.
4. Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Farofa de pepino

Tempo: 15min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pepino ralado com a casca
• 2 tomates picados sem sementes
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 colher (sopa) de hortelã picada
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua e grossa
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque o pepino, o tomate, a azeitona, o cheiro-verde, a hortelã, o azeite e a cebola e misture bem.
2. Acrescente a farinha de mandioca, tempere com sal e pimenta.
3. Sirva em seguida.

Farofa de salame

Tempo: 15min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de biscoito de água e sal (200g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1/2 xícara (chá) de salame em cubos
• 1/2 pimentão amarelo pequeno em cubos
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1/3 de xícara (chá) de azeitona preta fatiada

Modo de preparo:

1. Triture o biscoito, aos poucos, no liquidificador utilizando a tecla pulsar e despeje em uma vasilha.
2. Regue com a manteiga e misture.
3. Acrescente o salame, o pimentão, a salsa e a azeitona e misture.
4. Sirva em seguida.

Farofa de salsicha

Tempo: 15min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 6 salsichas fatiadas
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• Sal, pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, derreta a margarina e refogue o alho e a cebola por 2 minutos.
2. Acrescente a salsicha e refogue por mais 5 minutos.
3. Adicione a farinha, sal, pimenta e deixe 4 minutos, mexendo sempre.
4. Polvilhe com o cheiro-verde e sirva em seguida.

Farofa de ovo e bacon

Tempo: 15min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de bacon picado
• 8 ovos
• Sal a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, em fogo médio, frite o bacon até soltar toda a gordura e dourar.
2. Retire o bacon e na gordura, coloque os ovos.
3. Polvilhe com sal e quando começar a endurecer, misture com uma colher.
4. Desligue o fogo e misture com a farinha de mandioca.
5. Acenda o fogo novamente e misture o bacon e a cebolinha.
6. Sirva acompanhando carne assada.

Farofa integral de legumes

Tempo: 15min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

•  2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 1 pimentão amarelo em cubos
• 1 abobrinha italiana em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 2 colheres (sopa) de uvas-passas pretas
• 1 pacote de biscoito integral triturado (200g)
• Folhas de alface para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga, frite a cebola, a cenoura e o pimentão por cerca de 3 minutos.
2. Adicione a abobrinha e refogue por mais 3 minutos.
3. Tempere com sal, pimenta e adicione as uvas-passas.
4. Polvilhe com o biscoito triturado e retire do fogo.
5. Misture cheiro-verde, transfira para uma travessa decorada com alface e sirva!