8 receitas deliciosas de macarronada que fogem do óbvio

A macarronada é uma das receitas mais fáceis e deliciosas de fazer na hora do almoço. Além de ser um clássico, não deixa a desejar quando a vontade é a de incrementar o prato com molhos diferentes, sejam eles com carnes ou queijos.

Essa é a massa ideal para preparar no dia a dia ou para reunir a família, já que pode ir da mais simples às versões mais sofisticadas. Basta ter criatividade e investir nas porções a depender de quantas pessoas estão sentadas à mesa.

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A seguir, sugerimos 8 receitas de macarronada indo da bolonhesa ao molho pesto. Temos opções para os carnívoros e vegetarianos, então ninguém vai ficar de fora! 

Macarronada à bolonhesa rosé

Tempo: 40min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)
• Sal a gosto
• 100g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 400g de carne moída
• 1 abobrinha picada
• 2 tomates picados
• 2 latas de molho de tomate (680g)
• 1 xícara (chá) de champignon fatiado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão em água quente e sal até ficar al dente
2. Escorra e reserve
3. Enquanto isso, para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola, o alho e o pimentão por 2 minutos ou até murchar
4. Adicione a carne e refogue até secar a água
5. Acrescente a abobrinha, os tomates, o molho, o champignon, tempere com sal, pimenta e então cozinhe por 5 minutos
6. Junte o creme de leite, o macarrão cozido e despeje em uma travessa
7. Polvilhe com o parmesão e sirva em seguida.

Macarronada tricolor com carne louca

Tempo: 1h10

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão parafuso tricolor (500g)
• Queijo parmesão em lascas para polvilhar

Molho

• 1 peça de lagarto bovino (1kg)
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 3 cebolas em tiras
• 2 dentes de alho picados
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 3 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Para o molho, aqueça uma panela de pressão com metade do azeite e frite a carne temperada com sal e pimenta, até dourar bem
2. Adicione 1 cebola e o alho e refogue por mais 2 minutos
3. Acrescente o caldo de carne, cubra com água, tampe a panela e então cozinhe por 30 minutos depois de iniciada a pressão
4. Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela
5. Retire a carne, deixe amornar e desfie com um garfo
6. Aqueça outra panela com o azeite restante e frite a cebola restante e o pimentão até dourar
7. Adicione a carne desfiada, o tomate, o extrato, a azeitona, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde e refogue por mais 5 minutos
8. Desligue e reserve
9. Enquanto isso, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve
10. Misture o macarrão com o molho e transfira para uma travessa
11. Polvilhe com parmesão e sirva em seguida.

Macarronada com molho de frango desfiado

Tempo: 40min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 colher (sopa) de alho picado
• 15 tomates picados grosseiramente
• 1 xícara (chá) de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1kg de sobrecoxa de frango sem pele e sem osso
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)
• Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite e refogue rapidamente o alho
2. Adicione o tomate e refogue por 5 minutos
3. Deixe esfriar e bata no liquidificador
4. Volte o molho de tomate para a panela, tempere com sal e pimenta adicione a água e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos
5. Enquanto isso, em uma panela de pressão em fogo alto coloque o óleo e então frite o frango até dourar
6. Adicione a cebola, a cenoura e o molho de tomate
7. Feche a panela e cozinhe por 20 minutos após iniciada a pressão
8. Espere sair toda a pressão, abra a panela e com a ajuda de um garfo, desfie o frango
9. Volte para a panela de pressão e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo
10. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e escorra
11. Coloque em um refratário grande, cubra com o molho
12. Polvilhe com parmesão e sirva em seguida.

Macarronada ao alho e óleo

Tempo: 30min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão espaguete (500g)
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho fatiados
• 1/2 pimentão vermelho em tiras
• 1 cenoura em tiras
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 lata de milho escorrido
• 1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado
• 1 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
• Manjericão para polvilhar

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão em água e sal até que fique al dente
2. Escorra e reserve
3. Enquanto isso, aqueça uma panela com o azeite e a manteiga, em fogo médio e frite o alho por 1 minuto
4. Adicione o pimentão, a cenoura, a ervilha, o milho, o brócolis, a azeitona, sal e cheiro-verde e então refogue por 5 minutos
5. Adicione o macarrão cozido e misture
6. Transfira para uma travessa e polvilhe com manjericão para servir em seguida.

Macarronada ao molho pesto

Tempo: 15min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco lavado e seco
• 1/3 xícara (chá) de azeite
• 1 dente de alho pequeno em cubos
• 4 colheres (sopa) de pinole, castanha-do-pará ou caju
• 4 colheres (sopa) de queijo pecorino ou parmesão ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pacote de macarrão tipo espaguete cozido al dente e escorrido (500g)
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o manjericão, o azeite, o alho, o pinole, o queijo e o sal até ficar homogêneo
2. Escorra o macarrão, reserve a água do cozimento e despeje em uma travessa
3. Enquanto isso, regue com o molho
4. Limpe a lateral do liquidificador com aproximadamente 1 concha da água do cozimento reservada, agite e regue o macarrão
5. Misture, polvilhe com parmesão e sirva em seguida.

Macarronada provençal

Tempo: 1h20

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 500g de macarrão tipo ninho
• 2 latas de atum sólido escorrido
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 e 1/2 lata de molho de tomate comprado pronto
• 1 e 1/2 lata de água (use a lata do molho de tomate vazia para medir)
• Orégano a gosto para polvilhar
• Azeite de oliva a gosto para regar

Modo de preparo:

1. Distribua os ninhos em um refratário grande, em uma única camada
2. Misture o atum, as azeitonas, o requeijão, o creme de leite e o queijo parmesão e recheie cada ninho de macarrão
3. Misture o molho de tomate com a água e cubra todo o prato
4. Cubra com papel-alumínio e então leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até cozinhar o macarrão
5. Polvilhe com orégano, regue com azeite e sirva em seguida.

Macarronada gratinada

Tempo: 40min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão parafuso (500g)
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Molho

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1 e ½ xícara (chá) de presunto picado
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
• Sal e noz-moscada a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem
2. Escorra e reserve
3. Enquanto isso, para o molho, aqueça uma panela em fogo médio, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo
4. Frite por 2 minutos, sem parar de mexer
5. Adicione o leite, aos poucos, sem parar de mexer até que engrosse e forme um creme
6. Acrescente o presunto, a ervilha, tempere com sal e noz-moscada e então cozinhe por mais 2 minutos
7. Desligue, adicione o provolone e o creme de leite, misture e desligue
8. Misture o macarrão cozido com o molho, coloque em um refratário e cubra com a muçarela
9. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar
10. Retire e sirva em seguida.

Macarronada especial de forno

Tempo: 1h 

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco picado

Molho

• 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
• 300g de alcatra em tiras
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 cebola grande picada
• 5 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 5 tomates maduros sem pele e sementes em cubos
• 1 xícara (chá) de água fervente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela, em fogo médio e refogue o bacon por 3 minutos
2. Adicione a carne e frite por 5 minutos ou até dourar
3. Acrescente a cenoura e a cebola e refogue por 3 minutos
4. Adicione o extrato e frite por 2 minutos
5. Despeje o tomate, a água fervente, sal e pimenta e então cozinhe por 20 minutos
6. Enquanto isso, vá mexendo de vez em quando
7. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente
8. Escorra, misture o molho e despeje em um refratário médio
9. Polvilhe com a mussarela e o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar
10. Polvilhe com o manjericão e sirva em seguida.