Você é daquele tipo de pessoa que não fica sem o lanche da tarde? A gente te entende! Afinal, essa pausa é necessária para recarregar as energias para continuar com as atividades do dia. 

Existem receitas que são a cara do lanche da tarde: pão de queijo, biscoito de polvilho, bolo de cenoura... E acompanhadas daquele cafezinho ou até mesmo de um chá, todas ficam deliciosas. Mas dá para variar e deixar as receitas clássicas para outro dia, até porque esse friozinho pede receitas especiais para seu lanche da tarde. 

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Pensando nisso, o Guia da Cozinha separou 8 receitas para você inovar e deixar seu lanche da tarde saboroso. E dentre as opções tem pão doce de goiabada, misto-quente incrementado, chocolate quente com canela e muito mais. Escolha suas receitas favoritas e prepare hoje mesmo. Aproveite e chame a família para esse lanche da tarde especial!

Empadão de presunto e queijo

Empadão de presunto e queijo perfeito para o lanche da tarde - Foto: André Fortes

Tempo: 1h30 (+30min de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 2 colheres (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente)
• 1 gema para pincelar
• Requeijão cremoso a gosto para acompanhar

Recheio

• 2 xícaras (chá) de queijo muçarela em cubos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de presunto em cubos
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiada
• 2 caixas de creme de leite (200g cada)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha com a margarina.
2. Em seguida, adicione o sal, a água gelada e misture com as mãos até formar uma massa firme.
3. Se necessário, adicione mais água.
4. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
5. Para o recheio, misture em uma tigela o queijo muçarela, o presunto, a salsa, as azeitonas e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta e reserve.
6. Abra a massa formando dois discos.
7. Com uma parte, forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda média de aro removível.
8. Espalhe o recheio, feche com o outro disco, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
9. Retire e sirva acompanhado de requeijão cremoso.

Pão doce de goiabada

Pão doce de goiabada - Foto: Stela Handa

Tempo: 1h30 (+30min de descanso)

Rendimento: 15 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 30g de fermento biológico
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de água morna
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de goiabada em cubos
• 1 gema para pincelar
• Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar, o sal e misture bem até virar um líquido.
2. Acrescente a água, a manteiga, os ovos, o leite em pó e a baunilha.
3. Junte a farinha aos poucos, sovando a massa até desgrudar das mãos.
4. Deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
5. Divida a massa em 2 partes e abra cada uma com um rolo.
6. Espalhe a goiabada, enrole como rocambole e corte em fatias grossas.
7. Arrume uma ao lado da outra, coloque em 2 formas de buraco no meio de 26cm de diâmetro untadas e enfarinhadas e pincele a gema.
8. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente.
9. Retire do forno e desenforme.

Chocolate quente com canela

Chocolate quente com canela - Foto: Shutterstock

Tempo: 20min

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 caixa de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
• Canela em pó gosto

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o açúcar, o creme de leite e o chocolate em pó até ficar homogêneo
2. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio
3. Enquanto isso, vá mexendo sempre até levantar fervura
4. Deixe ferver por 3 minutos ou até engrossar levemente
5. Retire do fogo e acrescente a quantidade de canela que desejar
6. Nesse meio tempo, volte a panela ao fogo baixo e continue mexendo até que a mistura engrosse
7. Desligue o fogo, coloque o chocolate quente em uma caneca e sirva em seguida bem quente.

Café cremoso

Café cremoso - Foto: Shutterstock

Tempo: 15 minutos

Rendimento: 20 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara de chá (240 ml) de água
• 2 xícaras (240ml) de açúcar cristal
• 50g de café solúvel em pó

Modo de preparo:

1. Coloque uma xícara de água para ferver
2. Enquanto isso, misture o açúcar e o café solúvel em um recipiente.
3. Pegue a água que ferveu e adicione em cima da mistura do café solúvel com o açúcar.
4. Pegue uma batedeira e bata até virar um creme, esse processo demorará em torno de 10 minutos.
5. É possível guardar esse creme na geladeira tampado por alguns dias
6. Ferva uma xícara de leite e acrescente uma colher de sopa do creme.
7. Misture um pouco e a sua bebida estará pronta.

Rosca doce de coco

Rosca doce de coco - Foto: Stela Handa

Tempo: 1h

Rendimento: 20 porções

Dificuldade: médio

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite condensado
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1kg de farinha de trigo
• Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Recheio

• 2 xícaras (chá) de coco ralado
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 1 ovo peneirado
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Calda

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 vidro de leite de coco

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a água e o fermento.
2. Acrescente os ovos, o leite condensado, a manteiga, a farinha de trigo aos poucos e misture bem até que obtenha uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
3. Deixe descansar por 30 minutos.
4. Recheio: Misture bem em uma tigela o coco ralado, o leite de coco, o ovo peneirado e o açúcar.
5. Reserve.
6. Cobertura: Misture em uma tigela o açúcar e o leite de coco.
7. Reserve.
8. Montagem: Numa superfície lisa, com o auxilio de um rolo, abra a massa e espalhe o recheio.
9. Enrole como um rocambole e, em seguida, corte-o em fatias de cerca de 3 cm.
10. Disponha as fatias (com o recheio virado pra cima) em formas com furo no meio, untadas e enfarinhadas.
11. Leve para assar no forno médio (180 °C) preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que fiquem douradas.
12. Retire do forno e espalhe a cobertura.

Bolo de milho cremoso

Bolo de milho cremoso - Stela Handa

Tempo: 1h

Rendimento: 16 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 ovos
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozidos tipo Milharina
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 4 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado fino
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo:

1. Bata os ovos com metade do açúcar à mão até dobrar de volume
2. Bata no liquidificador com o restante do açúcar, os flocos e a manteiga enquanto vai intercalando com o leite (Obs: bata em duas etapas para a massa não transbordar)
3. Adicione o queijo, a farinha peneirada e então o fermento
4. Misture delicadamente com uma colher
5. Despeje em uma assadeira retangular de 35cm x 25cm untada e enfarinhada
6. Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar
7. Espere esfriar, desenforme e sirva em seguida.

Pão de batata de minuto

Pão de batata de minuto - Foto: Stela Handa

Tempo: 1h

Rendimento: 20 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de batata cozida e espremida
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó químico
• Farinha de trigo para enfarinhar
• 1 ovo para pincelar
• 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o ovo, a batata, o açúcar, o sal, a manteiga e o leite até homogeneizar.
2. Em uma vasilha, misture a farinha com o fermento e faça uma cova no centro.
3. Despeje o líquido e misture até incorporar e obter uma massa lisa, se necessário acrescente mais farinha.
4. Não sove demais.
5. Forme bolinhas e coloque em uma assadeira grande untada e enfarinhada.
6. Achate levemente as bolinhas com as mãos e pincele com o ovo batido, polvilhe com o parmesão.
7. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
8. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Misto-quente incrementado

Misto-quente incrementado - Foto: Stela Handa

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de requeijão tipo catupiry
• 8 fatias de pão de fôrma branco
• 4 fatias de presunto
• 4 fatias de queijo muçarela
• 1 tomate maduro fatiado
• 1/2 xícara (chá) de batata palha

Modo de preparo:

1. Passe 1 colher (sopa) de requeijão em cada fatia de pão.
2. Em cada fatia de pão coloque 1 fatia de presunto, 1 de queijo, 1 rodela de tomate e batata palha.
3. Feche com o restante dos pães e coloque na sanduicheira pelo tempo indicado ou até dourar.
4. Sirva em seguida.