9 jeitos de fazer coxa de frango para aposentar a receita tradicional

28 jan 2023 - 11h04

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Coxas de frango ao molho – Foto: Guia da Cozinha
Foto: Guia da Cozinha

Essas receitas diferentes de coxa de frango são tudo de bom, você vai receber muitos elogios e ainda deixar todo mundo com aquele gostinho de quero mais! Presente na mesa dos brasileiros, tanto pelo sabor quanto pelo preço, essa é uma opção que costuma ser mais barato que a carne bovina.

E uma das partes mais populares e amadas por todos nós é a coxa de frango. Suculenta e saborosa, ela é aquela opção prática para quem quer uma refeição rápida. Portanto, se você tem frango aí, hora de descongelar para preparar almoço delicioso!

Se você costuma preparar apenas no forno ou frita, está na hora de conhecer algumas receitas diferentes de coxa de frango que são irresistíveis! Molho, recheio, acompanhamentos… Existem diversas formas para dar uma cara nova para a coxa de frango.

Surpreenda a família hoje com essas 9 receitas diferentes de coxa de frango que o Guia da Cozinha vai te ensinar a preparar. Sua refeição jamais será a mesma depois que você provar essa explosão de sabor, confira a seguir!

Coxas de frango ao molho

Tempo: 35min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

800g de coxas de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 cubo de caldo de legumes
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de molho inglês
4 colheres (sopa) de salsa picada
1 pitada de açúcar
1/2 xícara (chá) de ketchup
2 colheres de água

Modo de preparo:

Tempere as coxas de frango com sal e pimenta.
Em uma frigideira grande, derreta a margarina, junte as coxas e frite-as até dourarem por igual.
Junte a cebolinha e o caldo dissolvido na água, tampe, abaixe o fogo e deixe cozinhar até amolecer, se necessário vá pingando mais água quando secar.
Depois de cozidas, retire as coxas e arrume-as numa travessa.
Na mesma frigideira, coloque o molho inglês, a salsa, o açúcar, o ketchup, a água e misture bem.
Se necessário, tempere com o sal e a pimenta.
Regue as coxas com o molho e sirva em seguida.

Coxas de frango recheadas

Tempo: 1h (+15min de descanso)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

6 coxas de frango desossadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados
1 lata de cerveja em temperatura ambiente

Recheio:

1 xícara (chá) de ricota amassada
1/3 de xícara (chá) de presunto ralado
2 colheres (sopa) de uvas-passas sem sementes
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo para fritar
2 colheres (sopa) de molho de soja
1/3 de xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Coloque o frango em uma vasilha, passe sal e pimenta-do-reino a gosto, coloque o alho amassado e a cerveja.
Deixe tomar gosto por 15 minutos.
Prepare o recheio misturando tudo muito bem em uma panela.
Preencha as coxas com o recheio e feche com palitos de dente.
Retire o frango do tempero e reserve.
Em uma panela de pressão frite as coxas no óleo até dourar de ambos os lados.
Despeje o molho de soja, a água, a cerveja da marinada e tampe a panela.
Conte 13 minutos após o chiado e sirva.

Coxas de frango ao leite de coco

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 vidro de leite de coco (200ml)
2 dentes de alho
1 cebola picada
Sal, pimenta vermelha e cheiro-verde picado a gosto
12 coxas de frango
3 tomates cortados em 4 partes

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite de coco, o alho, a cebola, sal e pimenta.
Regue as coxas e misture.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos.
Coloque os tomates e asse por mais 15 minutos em fogo médio ou até dourar.
Sirva polvilhado com cheiro-verde.

Coxa de frango recheada com farofa

Tempo: 1h30 (+1h de descanso)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

6 coxas de frango desossadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
Margarina para untar

Farofa:

1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
6 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 tomates sem semente picados
1 lata de milho verde escorrido
1 cenoura ralada
2 ovos cozido
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela em flocos
Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, tempere o frango com sal, pimenta e o vinho.
Deixe o frango descansar nesse tempero por 1 hora.
Leve ao fogo médio uma panela com o bacon e frite até soltar toda a gordura.
Escorra e reserve.
Na mesma panela, coloque a manteiga e frite a cebola até dourar.
Adicione o tomate, o milho e a cenoura. Refogue por 5 minutos.
Coloque o bacon e desligue.
Misture com os ovos e a cebolinha. Aos poucos vá colocando a farinha, acerte o sal.
Tire o frango do tempero e seque com a ajuda de papel absorvente.
Recheie com a farofa.
Feche com palitos de dente e arrume em uma assadeira untada.
Misture metade da marinada com a manteiga derretida e regue o frango.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos ou até que esteja dourado.
Sirva acompanhado de arroz branco.

Coxa de frango com creme de milho

Tempo: 45min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1kg de coxinha de asa
1 pacote de pó sopa de cebola (68g)
1 xícara (chá) de maionese
50g de queijo parmesão ralado

Creme de milho:

2 lata de milho
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola pequena picada
Sal e salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a sopa de cebola e a maionese até formar uma pasta.
Passe as coxinhas pela pasta e arrume em um refratário.
Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos até assar e dourar.
Bata 1 lata de milho com o leite e a farinha no liquidificador e reserve.
Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola e a outra lata de milho por 3 minutos.
Junte o milho batido e mexa até engrossar.
Retire do fogo, acerte o sal e junte salsa picada.
Sirva acompanhando as coxinhas assadas.

Coxa e sobrecoxa desossada e recheada

Tempo: 1h20

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 xícara (chá) de bacon picado
1kg de coxa e sobrecoxa de frango desossadas
1/2 xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de alho picado
1 colher (sopa) de tempero em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100g de presunto em fatias grossas
100g de queijo mussarela em fatias grossas
Azeite para untar
1/2 xícara (chá) de suco de limão e laranja misturados para regar

Modo de preparo:

Frite o bacon rapidamente em fogo médio para soltar um pouco do óleo, mas não deixe dourar.
Tempere o frango com a gordura do bacon, o azeite, o alho, o Fondor®, sal e pimenta.
Em cada fatia de presunto, coloque uma de mussarela e o bacon escorrido.
Enrole formando rolinhos e coloque dentro da coxa desossada.
Feche com a ajuda de um palito de madeira e arrume em um refratário untado com azeite.
Regue com o suco de laranja e limão.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
Retire o papel e asse por mais 20 minutos.
Sirva em seguida.

Coxas ensopadas ao vinho

Tempo: 1h

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
1kg de coxa de frango
1 cebola em cubos
2 dentes de alho picados
1 cenoura ralada
2 talos de salsão em cubos
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
2 xícaras (chá) de água
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
1 folha de louro
2 xícaras (chá) de batata em cubos

Modo de preparo:

Aqueça uma panela grande e larga com o óleo, em fogo alto e doure o frango.
Acrescente a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
Adicione a cenoura, o salsão e refogue por 2 minutos.
Despeje o extrato e frite por 2 minutos.
Acrescente o vinho, a água, sal, pimenta e o louro.
Cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo.
Adicione a batata e cozinhe por 15 minutos ou até o caldo reduzir e a batata amaciar.
Polvilhe com salsa e sirva.

Coxas crocantes com molho

Tempo: 40min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1kg de coxinha da asa de frango
1 envelope de tempero em pó para aves
2 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de fubá
Óleo para fritar

Molho:

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
1 dente de alho
1/2 cebola picada
1 tomate picado
1 cravo-da-índia
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/3 de xícara (chá) de vinagre
1/2 de xícara (chá) de óleo
Sal a gosto

Modo de preparo:

Para o molho, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Transfira para uma molheira e reserve na geladeira.
Tempere o frango com o tempero em pó, o alho, o suco de limão, sal e pimenta.
Passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pala farinha de rosca misturada com o fubá.
Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar por igual.
Escorra em papel absorvente e sirva em seguida com o molho.

Coxas assadas com bacon

Tempo: 1h10 (+30min de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1kg de coxas de frango limpas
4 dentes de alho espremidos
3 colheres (sopa) de vinagre
250g de bacon fatiado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, tempere as coxas com sal, pimenta, o alho e o vinagre e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Enrole em cada coxa uma fatia de bacon, prendendo com um palito.
Coloque em uma fôrma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
Retire o papel-alumínio e volte ao forno por ais 10 minutos ou até que estejam douradas.
Retire do forno e se desejar, sirva acompanhada de farofa de couve.

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