Dia dos Professores: Comemore com um guacamole de abacate leve e picante

Receitinha de guacamole de abacate leve e picante fica pronta em menos de dez minutos.  Aproveite os dias mais quentes e ensolarados para servir o guacamole como tira-gosto com uma cerveja leve ou com uma limonada caseira.

Justamente porque o guacamole de abacate leve e picante é muito saudável ele pode substituir a maionese como acompanhamento para peixes. Ele também pode servir de base para sanduíches.  O guacamole combina com toda a sorte de queijos frescos como cottage, minas, ou ainda com queijo de cabra.

Notícias relacionadas

Rabanada na airfryer: mais saudável, sem óleo e deliciosa

Não é o feijão: esse ingrediente popular é o alimento mais rico em ferro

Ora-pro-nóbis: confira 11 benefícios para a saúde

A receita original da guacamolde de abacate leve e picante  vem do México. Lá, ela é servida com chips de milho chamadas de nachos.  Essas torradinhas são conhecidas como doritos no Brasil, o que na verdade é a marca de um de seus fabricantes. O sabor ardido vem mesmo de um molho vinagrete  danado de ardido. Chamado de pico de gallo - o seu nome já promete!  Os seus ingredientes são tomates e cebolas picadinhos temperados com bastante coentro fresco e pimenta do tipo serrano. Essa é uma pimenta bem mais ardida que a dedo de moça ou a malagueta.

Aqui na Cozinha da Marcia chamei a receita de guacamole de abacate, O que é, na verdade, uma repetição. Na língua dos povos antigos do México, guaca vem de "ahuactl" e quer dizer abacate, e mole é molho.  Inseri o abacate no nome da receita porque nem todo mundo sabe o que é o guacamole.

Receita

Porções: 4 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

Ingredientes:

• 1 abacate maduro
• Suco de meio limão Taiti
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/4 de xícara de sementes de abóbora e girassol misturadas
• molho de pimenta a gosto
• Para o molho vinagrete
• 1 cebola
• 2 tomates
• 1 pimenta dedo de moça
• Suco de 1 limão Taiti
• 1 / 2 xícara de folhas de coentro fresco picadas

Instruções:

• Para preparar essa receita o abacate precisa estar bem maduro.
• Corte o abacate ao meio na largura. Retire o caroço, e em seguida corte cada metade no cumprimento. Solte os pedaços de abacate da casca.
• Coloque os pedaços em uma tigela, e amasse-os grosseiramente com um garfo. A intenção aqui não é obter um creme liso, e sim uma pasta consistente e ainda com alguns pedaços de abacate.
• Esprema o suco de limão sobre a pasta de abacate,  tempere com sal, e se quiser um pouco de pimenta tabasco. Polvilhe com uma colher de sopa de de sementes de girassol e de abóbora antes de servir.
• As sementes de girassol e de abóbora precisam ser aquecidas em uma frigideira no fogo muito baixo para secá-las bem e deixá-las crocantes.
• Para fazer o molho vinagrete basta misturar o tomate sem as sementes e a cebola cortados em cubinhos, e temperá-los com sal a gosto, a pimenta sem as sementes amassada em um pilão e as folhas de coentro.

Notas

O pilão pode ser substituído por um socador de limão usado para fazer caipirinha.