A garantia de um almoço fresquinho e delicioso na correria da rotina é a chave para ter um bom dia! Afinal, a alimentação é o primeiro passo para uma rotina equilibrada, não é mesmo? Mesmo com as horas apertadas e as cobranças da vida adulta, vale apostar naquela receita de almoço em meia hora! E não pense que estamos falando só de um lanche ou uma saladinha rápida! O Guia da Cozinha selecionou receitas de refeições completas- e cheias de sabor - que ficam prontas em até 30 minutinhos!

Bife com molho de cerveja

Bife com molho de cerveja - Foto: Stela Handa Tempo de preparo: 30 min Rendimento: 4 porções Nível de dificuldade: fácil

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Ingredientes:

• 2 bifes de coxão mole
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de cerveja preta em temperatura ambiente
• 1/3 de xícara (chá) de champignon fatiado
• 2 colheres (sopa) de maionese

Modo de preparo:

1. Tempere os bifes com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça metade da manteiga e então frite os bifes por 3 minutos de cada lado até dourar por igual.
3. Reserve aquecido.
4. Enquanto isso, na mesma frigideira, derreta a manteiga restante e refogue a cebola por 1 minuto, mexendo.
5. Polvilhe com a farinha e frite por 2 minutos.
6. Despeje a cerveja e mexa até engrossar.
7. Misture o champignon, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 2 minutos.
8. Desligue e misture a maionese, mexendo até homogeneizar.
9. Regue os bifes, polvilhe com salsa e sirva em seguida.

Macarrão com molho de camarão

Macarrão com molho de camarão - Foto: Marcelo Breyne Tempo de preparo: 15 min Rendimento: 6 porções Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 400g de camarão miúdo limpo
• 500g de macarrão parafuso ou penne
• 1 lata de molho de tomate
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 litro de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

1. Esquente azeite, junte a cebola e o alho e deixe dourar.
2. Adicione o camarão e refogue por 3 minutos.
3. Acrescente o macarrão, o molho, o creme de leite, a água, sal e pimenta a gosto.
4. Tampe a panela e deixe por 3 minutos depois de iniciado o chiado.
5. Deixe sair toda a pressão da panela sem colocar água sobre ela, tire o macarrão da panela e transfira para um refratário.
6. Polvilhe com o cheiro-verde e sirva em seguida.

Arroz com frango, couve-flor e curry

Arroz com frango, couve-flor e curry - Foto: Stela Handa Tempo de preparo: 25 min Rendimento: 6 porções Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 300g de peito de frango em cubos
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cubo de caldo de galinha
• 150g de vagem picada
• 2 xícaras (chá) de couve-flor picada
• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado

Modo de preparo:

1. Aqueça uma frigideira com o óleo, em fogo médio, e frite o peito de frango temperado com o alho, sal e pimenta por 5 minutos ou até dourar e secar toda a água.
2. Adicione a cebola, o curry, o caldo de galinha, a vagem, a couve e refogue por 3 minutos ou até os legumes amaciarem.
3. Acrescente o arroz, o coentro, acerte o sal, se necessário, e cozinhe por mais 2 minutos.
4. Desligue e sirva em seguida.

Carne moída com couve-flor

Carne moída com couve-flor - Foto: Rodrigo Moreira Tempo de preparo: 30 min Rendimento: 4 porções Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola em cubos
• 500g de carne moída
• 1/2 pimentão verde em cubos
• 1 tomate sem sementes em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 2 xícaras (chá) de couve-flor em buquês cozida al dente
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela grande com o azeite, em fogo médio, e frite o alho até dourar.
2. Acrescente a cebola e frite por 2 minutos.
3. Despeje a carne moída e refogue por 5 minutos.
4. Acrescente o pimentão, o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 3 minutos ou até secar a água.
5. Desligue, misture cheiro-verde e transfira para um refratário médio.
6. Cubra com a couve-flor e polvilhe com o parmesão.
7. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
8. Sirva em seguida.

Creme de milho com bacon

Creme de milho com bacon - Foto: Shutterstock Tempo de preparo: 30 min Rendimento: 8 porções Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de milho verde em conserva (sem a água)
• Sal e noz-moscada a gosto
• 2 xícaras (chá) de creme de leite

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça a margarina e doure o bacon
2. Retire o bacon e reserve
3. Enquanto isso, na mesma panela refogue a cebola até dourar, junte a farinha e misture bem para não empelotar
4. Despeje o leite e metade do milho, tempere com sal e noz-moscada e cozinhe até engrossar levemente
5. Retire do fogo e reserve
6. No liquidificador, bata a outra metade do milho com o creme de leite até ficar homogêneo
7. Misture ao creme da panela, volte ao fogo baixo e então cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre até que esteja bem cremoso
8. Coloque em uma travessa e sirva em seguida com o bacon frito por cima.

Estrogonofe de frango

Estrogonofe de frango - Foto: Stela Handa Tempo de preparo: 30 min Rendimento: 6 porções Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1,2kg de sobrecoxa de frango sem osso em cubos
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara (chá) de ketchup
• 1 xícara (chá) de champignon fatiado
• 1 cubo de caldo de galinha
• 6 colheres (sopa) de água
• 1 lata de creme de leite
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela com a margarina, em fogo médio, e frite o frango até dourar
2. Adicione a cebola, o alho e então refogue por 3 minutos
3. Acrescente o ketchup, o champignon, o caldo de galinha, a água e refogue por 3 minutos
4. Misture o creme de leite, sal, pimenta, noz-moscada e cozinhe por 5 minutos
5. Desligue e, se desejar, sirva em seguida acompanhado de arroz branco e batata palha.

Picanha grelhada com vegetais

Picanha grelhada com vegetais - Foto: Rodrigo Moreira Tempo de preparo: 30 min Rendimento: 4 porções Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 bifes de picanha
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de batata cozida em cubos
• 1 xícara (chá) de cenoura cozida em cubos
• 1 xícara (chá) de brócolis cozido em buquês
• 1/2 cubo de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

1. Primeiramente, tempere os bifes com o sal e a pimenta.
2. Em uma frigideira com grelha, em fogo alto, coloque o azeite e grelhe os bifes dos dois lados até dourar.
3. Em seguida retire e reserve.
4. Na mesma frigideira, em fogo médio, derreta a manteiga, coloque os legumes e misture.
5. Logo após despeje o caldo de legumes dissolvido na água e espere ferver e reduzir pela metade.
6. Por fim, sirva acompanhando a carne.

Baião de dois

Baião de dois - Foto: Rodrigo Moreira Tempo de preparo: 20 min Rendimento: 6 porções Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 1 gomo de linguiça calabresa picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimentão vermelho picado
• 500g de carne-seca dessalgada cozida e desfiada
• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 xícara (chá) de feijão-fradinho cozido com o caldo
• Sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo coalho em cubos

Modo de preparo:

1. Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite o bacon até dourar.
2. Adicione a calabresa, a cebola, o alho, o pimentão e refogue por 3 minutos ou até dourar.
3. Acrescente a carne-seca, o arroz, o feijão com o caldo e refogue, mexendo por 2 minutos.
4. Tempere com sal, pimenta, coentro e desligue o fogo.
5. Junte o queijo coalho e misture.
6. Transfira para uma travessa e sirva em seguida.