Antes de mais nada, tire as suas torradinhas favoritas da despensa! Elas serão sua principal ferramenta para inserir mais legumes ao cardápio sem dificuldade. Com o antepasto de abobrinha servido como entradinha leve ou aperitivo, é mais fácil aproveitar os legumes para além das receitas mais tradicionais.

Neste modo de preparo, a cebola, o pimentão amarelo, as abobrinhas italianas serão as estrelas do prato! Preparado para curtir tanto sabor de uma só vez? Confira todas as instruções a seguir:

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Receita de antepasto de abobrinha

Tempo de preparo: 25min (+6h de geladeira)

Rendimento: 8 porções

Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 8 colheres (sopa) de azeite
• 1 pimentão amarelo sem sementes em fatias
• 4 abobrinhas italianas sem sementes em tiras
• 1 tomate sem sementes em fatias
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de orégano
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço fatiada

Modo de preparo:

1. Aqueça uma frigideira grande e larga com 2 colheres (sopa) do azeite, em fogo médio, e refogue a cebola e o pimentão por 5 minutos.
2. Adicione a abobrinha, o tomate e cozinhe por 3 minutos. Despeje o vinagre, o orégano, sal, pimenta e a azeitona.
3. Misture e retire do fogo.
4. Coloque em uma vasilha, regue com o restante do azeite e deixe esfriar.
5. Tampe e leve à geladeira por 6 horas antes de servir.