Arroz à grega: colorido e vitaminado com vegetais, gostoso

Um arroz repleto de cores e sabores, perfeito para acompanhar os seus pratos.

• Receita para 2 pessoas.
• Clássico (sem restrições), Vegetariano
• Preparo: 00:45
• Intervalo: 00:00
• UTENSÍLIOS: 1 tábua(s), 1 panela(s), 1 chaleira
• EQUIPAMENTOS : convencionais
• MEDIDORES : xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Arroz à Grega:

• 3/4 xícara(s) (chá) de arroz
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de água , fervente
• 2 colher(es) (sopa) de azeite (ou óleo)
• 2 colher(es) (sopa) de cebola , picada
• 1/2 xícara(s) (chá) de cenoura , cortada em cubos pequenos
• 1/4 xícara(s) (chá) de pimentão vermelho , cortada em cubos pequenos
• 1/4 xícara(s) (chá) de pimentão amarelo , cortado em cubos pequenos
• 1/4 xícara(s) (chá) de ervilha congelada
• 1/4 xícara(s) (chá) de uvas passas brancas (opcional)
• 1 unidade(s) folha de louro
• sal a gosto

Ingredientes Para Finalizar

• salsinha a gosto , picada
• xerém de amendoim a gosto , grosseiramente picado (ou amendoim torrado sem sal)

PRÉ-PREPARO:

1.   Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.

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2.   Coloque uma chaleira no fogo com água para ferver para cozinhar o arroz (ver quantidade nos ingredientes).

3.   Retire as ervilhas do congelador.

4.   Lave, descasque e pique a cebola.

5.   Lave, descasque e corte a cenoura em cubos pequenos.

6.   Lave e seque os pimentões. Corte ao meio, descarte as sementes e as partes brancas e corte em cubos pequenos.

7.   Lave, seque e pique a salsinha da finalização. Reserve sobre papel toalha.

8.   Pique grosseiramente o amendoim.

PREPARO:

Arroz à Grega:

1.   Coloque o azeite ou óleo em uma panela, em fogo baixo, adicione a cebola, a cenoura e os pimentões, tempere com o sal e refogue por 2 minutos ou até a cebola e os pimentões murcharem.

2.   Acrescente o arroz e refogue por mais 1 ou 2 minutos.

3.   Regue com a água fervente, junte o louro e misture bem.

4.   Aumente o fogo para médio e cozinhe com a panela semi-tampada (cerca de 10 minutos).

5.   Quando a água começar a secar, abaixe o fogo e adicione as ervilhas.

6.   Conserve a panela em fogo baixo até que o arroz absorva toda a água (aproximadamente 5 minutos).

7.   Desligue o fogo e adicione as uvas passas brancas.

8.   Deixe a panela tampada por mais 5 minutos para que os grãos terminem de cozinhar e as uvas-passas hidratem com o vapor.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1.   Na hora de servir, descarte a folha de louro e solte os grãos de arroz com um garfo.

2.   Transfira para uma tigela de servir ou uma travessa e finalize com a salsinha picada.

3.   Decore com o xerém ou o amendoim grosseiramente picado.

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