Arroz de forno caipira simples e rápido com linguiça e legumes

Gratinado com dois queijos e polvilhado com bacon, esse arroz de forno caipira é perfeito para incrementar o arroz branco de todo dia. A receita, que é enriquecida com linguiça calabresa, tomate, milho e ervilha, é original da roça e vai agradar até os mas exigentes. A seguir, confira o modo de preparo completo para reproduzir em casa:

Arroz de forno caipira

Tempo: 40min

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Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 150g de bacon em cubos
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem sementes em cubos
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 lata de ervilha em escorrido
• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1 xícara (chá) de queijo meia cura em cubos
• 5 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Frite o bacon na própria gordura mexendo até dourar.
2. Escorra sobre papel absorvente e reserve.
3. Enquanto isso, despreze o excesso de gordura e aqueça o azeite na mesma panela.
4. Refogue a calabresa e quando começar a dourar, acrescente o alho, a cebola e refogue por 3 minutos.
5. Misture o tomate, o milho, a ervilha e refogue por 2 minutos.
6. Desligue o fogo e então acrescente o arroz, o queijo, o cheiro-verde, metade do bacon.
7. Tempere com sal e pimenta.
8. Despeje em um refratário, polvilhe com a muçarela e o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar.
9. Polvilhe com o bacon e sirva em seguida.