Arroz de natal que é sucesso sem muito trabalho, abra

Uma receita inspirada no arroz à provençal, mas com alguns ingredientes a mais.

Receita para 6 pessoas.

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Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Preparo: 00:40

Intervalo: 00:00

UTENSÍLIOS

1 panela(s), 1 peneira(s), 1 frigideira(s), 1 tábua(s), 1 tigela ou travessa auxiliar, 1 tigela(s) (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Arroz

- 6 xícara(s) (chá) de água

- sal a gosto

Ingredientes Complementos (Arroz de Natal)

- 3/4 xícara(s) (chá) de amêndoas laminadas , torradas.

- 6 dente(s) de alho , picados.

- azeite a gosto + um pouco se necessário

Ingredientes PARA FINALIZAR

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Coloque uma panela em fogo alto com a água (ver quantidade nos ingredientes) para ferver para cozinhar o arroz (ver preparo).
3. Lave os brócolis e separe em buquês bem pequenos.
4. Descasque o alho e pique.

PREPARO:

Arroz (cozimento) (essa etapa pode ser feita com antecedência, no pré-preparo)

1. Meça o arroz - não é necessário lavar, mas, se preferir, coloque em uma peneira e lave em água corrente. 
2. Quando a água ferver, adicione o arroz e tempere com sal.
3. Leve ao fogo alto e quando a água voltar a ferver, abaixe o fogo para médio e cozinhe por 15 a 20 minutos até estar cozido e a água secar.
4. Volte ao pré-preparo, item 3.

Brócolis:

1. Arrume os buquês de brócolis em uma peneira, adicione um pouco de sal e coloque sobre a panela de cozimento do arroz para que cozinhem no vapor.
2. Não tampe a panela, para que os brócolis conservem sua cor verde.
3. Quando os brócolis estiverem cozidos e ao dente, retire a peneira e reserve.

Amêndoas:

1. Enquanto o arroz e os brócolis cozinham, regue uma frigideira (em que depois possa colocar o arroz)  com um fio de azeite e leve ao fogo médio, adicione as amêndoas em lâminas e doure.
2. Durante o processo, mexa para que dourem por igual.
3. Retire as amêndoas e reserve em um prato auxiliar.

Alho dourado:

1. Coloque mais um pouco de azeite na mesma frigideira e em fogo médio-baixo, salteie o alho picado até estar bem dourado - não deixe queimar, para não ficar amargo. 
2. Adicione os brócolis na frigideira, misture  e refogue por 1 minuto.
3. Junte as amêndoas torradas, volte a misturar e desligue o fogo.

Arroz de Natal:

1. Na frigideira em que está o alho, o brócolis e as amêndoas: junte o arroz cozido, mexa bem.
2. Adicione um pouco mais de azeite, se necessário.
3. Misture novamente.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Acompanhe com carnes, aves e peixes - combina bem com vários pratos da Ceia.
2. Sirva o Arroz de Natal em uma travessa, ou se preferir, diretamente nos pratos, juntamente com o(s) prato(s) principal(is).

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