Banana-da-terra: receitas deliciosas prontas em até 40 minutos

Tem banana-da-terra aí na fruteira? Que tal surpreender no jantar de hoje usando essa fruta? Então é hora ir para cozinha separar os ingredientes e deixar esse ingrediente brilhar!

A banana-da-terra é uma fruta muito popular em diferentes regiões do Brasil. Por conta da sua textura mais consistente do que as outras, ela é ideal para o preparo de receitas salgadas e doces.

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Além de ser versátil e fácil de cozinhar, esse tipo de banana é rica em vitaminas A, C e potássio e traz inúmeros benefícios à saúde. Se você está curioso para conhecer e experimentar pratos deliciosos com banana-da-terra, confira as receitas rápidas e saborosas que o Guia da Cozinha separou para você!

Receitas com banana-da-terra

Escolha sua receita de banana-da-terra preferida e arrase na cozinha com esses pratos deliciosos e ficam prontos em menos de 1 hora!

Picadinho de carne com refogado de banana-da-terra

Tempo: 30min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1kg de coxão mole em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola em cubos
• 4 dentes de alho amassados
• 1 folha de louro
• 2 cubos de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1/3 de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• 1,2 litros de água fervente
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Farofa pronta temperada para acompanhar

Refogado

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 bananas-da-terra em rodelas
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere a carne com sal e pimenta.
2. Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e doure a carne.
3. Junte a cebola, o alho, o louro, o caldo, o extrato, o shoyu e refogue por 5 minutos.
4. Despeje a água, tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão.
5. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
6. Retire 1/2 xícara (chá) do caldo, dissolva a farinha, volte à panela e mexa até engrossar, em fogo baixo.
7. Acerte o sal, tempere com salsa e desligue.
8. Leve uma frigideira ao fogo médio com a manteiga e doure a banana com sal.
9. Sirva acompanhando a carne e farofa.

Moqueca de banana-da-terra

Rendimento: 6 porções

Tempo: 25 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

•  3 colheres (sopa) de azeite
•  1 cebola roxa cortada em rodelas
• 2 dentes de alho picados
•  3 bananas da terra maduras, descascadas e fatiadas
•  ½ xícara (chá) de pimentão verde cortado em rodelas
• ½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em rodelas
•  ½ xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em rodelas
• 2 tomates cortado em rodelas
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 2 colheres (sopa) de óleo de dendê
• 1 vidro de leite coco
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada a gosto
• Cheiro verde ou coentro a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Numa panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Coloque as fatias de banana, os pimentões e o tomate em camadas, junte o molho de tomate, o dendê e em seguida o leite de coco, a pimenta e o coentro.
3. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Pronto, só servir!

Peixe com banana-da-terra

Tempo: 25min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 5 filés de pescada
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e noz-moscada a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 bananas-da-terra fatiada na diagonal

Modo de preparo:

1. Tempere os filés de pescada com o alho, sal e noz-moscada.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente grelhada em fogo médio com o azeite e frite os filés até que dourem dos dois lados.
3. Transfira para uma travessa e reserve.
4. Volte a frigideira ao fogo médio com a manteiga, coloque a banana e grelhe por 2 minutos.
5. Transfira para a travessa junto com os filés e sirva.

Robalo à dorê com purê de banana-da-terra

Tempo: 40min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 postas de robalo
• 1 dente de alho amassados
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• Suco de 1 limão
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Purê de banana verde:
• 4 bananas-da-terra cozidas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) creme de leite
• Pimenta dedo-de-moça e coentro picado para decorar

Modo de preparo:

1. Tempere as postas com o alho, o coentro, o limão, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure as postas de robalo.
3. Em uma panela, ferva a água e cozinhe as bananas-da-terra até ficarem macias.
4. Esprema as bananas com espremedor ou garfo e refogue na manteiga por 5 minutos.
5. Tire do fogo e acrescente o creme de leite. Sirva com o peixe.
6. Decore com a pimenta dedo-de-moça e coentro picados.

Farofa de banana-da-terra

Tempo: 15min

Rendimento: 6 a 7 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 50 gramas de margarina
• 2 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• 3 bananas-da-terra
• 300 gramas de farinha de mandioca
• 1 colher de chá de sal
• Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Antes de mais nada, descasque e corte a banana-da-terra, o alho e a cebola, higienize a cebolinha e reserve.
2. Em uma panela, coloque a margarina, a cebola, o alho e refogue bem.
3. Em seguida, junte a banana-da-terra e misture.
4. Por fim, adicione a farinha e o sal e desligue o fogo.
5. Então coloque a farofa na travessa e finalize com a cebolinha.