Batata Campagna rústica e aromática, ao estilo italiano

Receita prática e aromática de batatas assadas com cebolas, alho e alecrim, perfeita para enriquecer qualquer prato principal.

Receita para 4 pessoas.

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Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Preparo: 00:10

Intervalo: 00:40

UTENSÍLIOS

1 panela(s), 1 assadeira(s), 1 pinça, 1 tábua(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Batata Campagna:

- 500 g batata pequena (tipo bolinha)

- 250 g cebolinha branca

- 2 cabeça(s) de alho inteira(s) (sem descascar) - ver receita

- 2 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem ou a gosto

- sal grosso a gosto triturado (ou flor de sal) ^a

- pimenta preta em grãos a gosto , picada na faca ^{a b}

- 2 ramo(s) alecrim fresco

Ingredientes PARA FINALIZAR:

- salsinha a gosto picada (opcional)

- azeite extra virgem a gosto

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
2. Lave bem as batatas, deixando as cascas.
3. Em uma panela grande, pré-cozinhe as batatas 15 a 20 minutos com sal, depois de levantar fervura, até ficarem ao dente (não cozinhe completamente) - se as batatas forem menores, o tempo será menor, portanto monitore. 
4. Descasque as cebolinhas brancas. Se as cebolas forem maiores, divida ao meio para que tenham um tamanho proporcional às batatas. 
5. Prepare a(s) cabeça(s) de alho: corte as pontas, coloque-a(s)  em um papel alumínio, tempere com azeite, sal, pimenta e feche o papel alumínio, formando um pacotinho.
6. Pique a pimenta-preta em grão ou use um moedor no lado grosso.
7. Assim que as batatas estiverem ao dente, escorra e deixe esfriar.

PREPARO:

Batata Campagna:

1. Em uma assadeira, disponha as batatas pré-cozidas, a(s) cebola(s) e o(s) dente(s) de alho.
2. Tempere com sal grosso, pimenta-do-reino moída grosseiramente, e regue com azeite extra virgem.
3. Adicione o(s) ramo(s) de alecrim fresco sobre os ingredientes e o pacotinho com a(s) cabeça(s) de alho.
4. Distribua os ingredientes na assadeira, garantindo que não se sobreponham para que assem por igual.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos. Vire os ingredientes na metade do tempo para garantir um dourado uniforme.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Retire a assadeira do forno e descarte o(s) ramo(s) de alecrim.
2. Abra o alumínio com cuidado. Retire as cascas dos dentes de alho assados e misture-os delicadamente com as batatas e cebolas.
3. Sirva a batata campagna  acompanhada do prato principal, regadas com um pouco mais de  azeite extra virgem, se desejar.
4. Ajuste o sal e a pimenta (se necessário), antes de servir.
5. Se preferir, finalize com salsinha picada a gosto (opcional).

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN. b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.

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