Berinjela ao forno: receita deliciosa para adicionar ao menu

Por: Guia da Cozinha

19 out 2023 - 09h01

(atualizado às 15h36)

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Que lasanha é uma delícia, todos concordam. Mas esta receita que leva berinjela no lugar da massa, além de presunto e queijo minas, feita ao forno, tem tudo para se tornar a estrela de qualquer refeição. Fica belíssima, é fácil de fazer e tem um sabor surpreendente até para quem não é fã do legume.

A receita da berinjela ao forno fica pronta em menos de uma hora e pode ser reproduzida em casa seguindo o passo a passo a seguir!

Berinjela ao forno

Tempo: 50min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

3 berinjelas médias em fatias finas cortadas na horizontal
Sal a gosto
300g de presunto magro em fatias
300g de queijo de minas frescal esfarelado
Azeite para untar e regar
Queijo de minas frescal esfarelado para polvilhar

Molho

3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 folha de louro
2 latas de tomate pelado em cubos (480g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as fatias de berinjela em água fervente e sal por 2 minutos e escorra
Deixe esfriar e seque com papel absorvente
Enquanto isso, para o molho, em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola, o alho e o louro por 3 minutos
Junte o tomate e então deixe cozinhar por 5 minutos após levantar fervura
Tempere com sal, pimenta e reserve
Em um refratário médio untado, faça camadas de molho, berinjela, presunto, queijo e molho
Repita as camadas, terminando em molho
Polvilhe com o queijo, regue com azeite e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 20 minutos
Retire e sirva em seguida.

Canelone de berinjela: opção vegetariana dessa receita deliciosa: