Bolinho de arroz com queijo: petisco para usar o arroz "de ontem"

Por: Guia da Cozinha

21 mar 2024 - 14h00

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Aproveitar as sobras do almoço é mais simples do que parece! Para reutilizar aquele arroz branco cozido de ontem, prepare um bolinho com queijo que fica uma delícia e cai muito bem como guarnição no almoço e até mesmo como aperitivo.

A receita é perfeita para evitar o desperdício em casa e é muito simples de fazer, ficando pronta em apenas 40 minutinhos. Por isso, confira o modo de preparo a seguir e não deixe de experimentar esta delícia:

Bolinho de arroz com queijo

Tempo: 40min

Rendimento: 15 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de cebola ralada
2 ovos
3 colheres (sopa) de salsa picada
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
15 cubos pequenos de queijo provolone
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de preparo:

Amasse metade do arroz com um garfo.
Despeje em uma vasilha, adicione o restante do arroz, a farinha de trigo, a cebola, o ovo, a salsa e tempere com a noz-moscada, o sal e a pimenta a gosto.
Acrescente o queijo parmesão, aos poucos, amassando com as mãos até ligar.
Se necessário, acrescente mais farinha de trigo.
Abra uma pequena porção da massa na palma da mão e então coloque um cubo de queijo.
Feche bem, enrolando o bolinho com as pontas levemente afuniladas.
Empane na farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.