BOLINHO DE ARROZ SEM TRIGO E SEM FRITAR 

Por Cris Muratori e Manu Boffino, do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras, parceiro do TERRA Degusta. Bolinhos de arroz deliciosos, que só perdem em calorias para os fritos e não tem glúten.

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• PORÇÃO: 2, VEJA A RECEITA PARA 4, 6 OU 8 PESSOAS, CLIQUE AQUI.
• Tempo total de preparo: 45 minutos
• Tempo de intervalo: 15 minutos
• Utensílios: 1 tábua , 2 tigelas - 1 pequena, 1 assadeira ou mais, 1 ralador (opcional), 1 espátula
• Equipamentos: convencionais 

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INGREDIENTES, clique aqui para ver a lista de compras dessa receita.

Ingredientes Bolinho de Arroz Sem Trigo e sem Fritar:

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• 1      xícara (chá) de sobras de arroz cozido
• 1      dente de alho picado(s) 
• ¼     cebola picada(s)
•         pimenta  a gosto (opcional)
•         sal a gosto
•        Açafrão da terra (cúrcuma) ou curry ( pitada ) 
• 1     ovo médio + 1 gema 
• 1     colher (sopa) de farinha de mandioca 
• 2     colheres  (sopa) de amido de milho
• 2     colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado
• ¼     colher (chá) de fermento químico em pó
•         salsinha picada a gosto
•         cebolinha verde picada a gosto
•         óleo - para assar e untar a(s) assadeira(s)

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Abra o(s) ovo(s)  em uma tigela pequena e bata levemente, só para misturar. Separe a(s) gema(s) e junte na tigela com o restante do(s) ovo(s). Bata para misturar.
3. Lave e descasque o alho e a cebola e pique. 
4. Lave e seque a salsinha e a cebolinha verde, pique e reserve sobre papel toalha.
5. Rale o queijo parmesão, se não o comprou ralado.
6. Unte a(s) assadeira(s) com óleo.
7. Pré-aqueça o forno a 220°C - os bolinhos serão assados.

PREPARO:

Bolinho de Arroz sem trigo e sem fritar:

1. Coloque o arroz cozido em uma tigela e adicione a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o(s) ovo(s) batido(s) com a(s) gema(s) , a salsinha e a cebolinha picadas e misture, com uma espátula, para incorporar os ingredientes. 
2. Em seguida, junte o queijo ralado, a farinha de mandioca, o amido de milho, o açafrão da terra ou curry e o  fermento em pó.
3. Misture novamente até formar uma massa homogênea. 
4. Pegue uma quantidade de massa, usando uma colher de sopa como medida, e modele os bolinhos.
5. Acomode  os bolinhos em uma ou mais assadeiras untadas, um ao lado do outro, como se fossem montinhos ( queneles) separados.
6. Coloque um fio de óleo sobre cada um.
7. Leve para assar em forno pré-aquecido 220oC por 12 a 15 minutos ou até ficarem douradinhos.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Coloque os bolinhos de arroz sem trigo e sem fritar em uma travessa para servir, ou se preferir, distribua nos pratos, ao lado de seu prato principal.
2. Esses bolinhos acompanham muito bem diversos pratos e também podem ser servidos como uma  entrada.