Bolo de Banana

Por Cris Muratori e Manu Boffino, do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras, parceiro do TERRA Degusta. O bolo de banana de liquidificador, com farinha de rosca e banana na massa, que já sai enfeitado com bananas da forma. 

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• PORÇÃO: 2 (1 bolo pequeno), para ver a receita para 4, 6 ou 8 pessoas, clique AQUI.
• UTENSÍLIOS: 1 tábua, 1 forma redonda para bolo, 1 vhpeneira, 2 tigelas (1 opcional)
• EQUIPAMENTOS: convencionais + liquidificador

INGREDIENTES, CLIQUE PARA VER A LISTA DE COMPRAS

Ingredientes Bolo de Banana:

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• ½ banana, em rodelas ou picada
• 2 ovos grandes, inteiros
• ¼ xícara (chá) de óleo
• ⅓ xícara (chá) de iogurte ou leite integral (bb pode ser coalhada)
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca, fina e peneirada
• ¾ xícara (chá) de açúcar
• ½ colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Ingredientes PARA DECORAR:

• Bananas fatiadas , o suficiente para cobrir o bolo
• Açúcar cristal a gosto , polvilhado
• Rum (opcional), borrifado 

Ingredientes Para Servir:

• Canela em pó a gosto

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os outros utensílios e ingredientes da receita.
2. Separe uma forma redonda pequena de até 20cm para a receita (2 pessoas). 
3. Unte a forma com óleo e polvilhe farinha de rosca.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C.
5. Peneire a farinha de rosca, em uma tigela.

PREPARO:

Bolo de Banana:

1. Corte a(s) banana(s) da massa em rodelas ou pique.
2. Bata no liquidificador a(s) banana(s), os ovos, o óleo, o iogurte ou o  leite, a essência de baunilha e o açúcar até obter um creme homogêneo.
3. Diminua a velocidade do liquidificador e vá adicionando a farinha de rosca.
4. Por último junte o fermento. 
5. Caso seu liquidificador não tenha potência para bater a farinha e o fermento, termine essa etapa em uma tigela, misturando tudo muito bem.
6. Despeje a massa do bolo na forma untada e enfarinhada.
7. Cubra o bolo com as fatias de banana, polvilhe açúcar cristal por cima e borrife com o rum (opcional).
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 45 minutos ou o tempo suficiente para o bolo assar e ficar dourado por cima  - esse tempo pode variar de acordo com o seu forno, a forma escolhida e a altura final do bolo
9. Para confirmar se o bolo está assado, faça o teste do palito, se sair seco está pronto, caso contrário siga até estar completamente assado.
10. Retire do forno.
11. Deixe esfriar um pouco e ainda morno, descole bem das laterais e viire sobre um prato ou tábua. Torne a virar sobre o prato de servir (as bananas devem ficar por cima do bolo).

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Polvilhe com canela.
2. Sirva o bolo de banana quente ou frio, fica ainda melhor se acompanhar com sorvete de creme ou de canela.