Bolo de Banana com Aveia Fit

Por Cris Muratori e Manu Boffino, do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras, parceiro do TERRA Degusta. Um bolo sem farinha, sem açúcar e sem óleo, simplesmente incrível.

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• PORÇÃO: 6 (1 bolo) 
• TEMPO DE INTERVALO : 00:45
• TEMPO DE PREPARO: 00:60
• UTENSÍLIOS: 1 forma retangular para pão, 1 tábua
• EQUIPAMENTOS: liquidificador, convencionais

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A) MASSA DO BOLO

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• 200g de aveia em flocos finos ou farinha de aveia 
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 xícara de uvas passas sem caroço – escuras e claras
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico

B) COBERTURA / FINALIZAÇÃO 

• 3 bananas bem maduras, ou o suficiente para fazer a decoração
• Rum para borrifar (opcional)
• Canela a gosto
• Açúcar demerara para polvilhar (opcional), se desejar a receita sem açúcar não coloque.

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
2. Pré-aqueça o forno a 180oC.
3. Unte uma forma de pão.  A altura da massa crua não deve ultrapassar  ⅔ da altura da forma.

PREPARO:

Bolo de Banana com Aveia Fit:

1. Descasque e pique grosseiramente 5 bananas maduras.
2. No liquidificador, acrescente os ovos, as bananas picadas, a canela e as passas, bata para misturar bem os ingredientes.
3. Misture ou bata com a farinha de aveia. 
4. Acrescente a canela, o fermento em pó, misture ou bata novamente.
5. Coloque a massa na forma untada (encher até 2/3 da altura no máximo) e cortar as 2 bananas   e maduras (da cobertura) no sentido do comprimento.
6. Coloque as bananas maduras cortadas sobre o bolo, na diagonal da forma e depois na diagonal em sentido contrário, formando um xadrez.
7. Borrife o rum (opcional) , polvilhe açúcar demerara (opcional), polvilhe canela.
8. Asse o bolo de banana fit com aveia em forno pré-aquecido 180oC por 30 a 40 minutos. 
9. Deixe esfriar um pouco, desenforme.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Corte o Bolo de Banana com Aveia Fit em fatias, serva quente com sorvete ou frio, para seu #cafécombolo