Bolo de beijinho: vai virar um favorito na primeira mordida

O bolo de beijinho é perfeito para festas de aniversário! Além do sabor único do coco, a receita ainda inclui marshmallow caseiro, o que torna cada garfada ainda mais especial. Com o Guia da Cozinha, aprenda o modo de preparo completo e surpreenda a família. Esta sobremesa, aliás, é uma alternativa excelente para economizar dinheiro, uma vez que o preparo caseiro fica mais barato do que o comprar pronto! Olha só:

Bolo de beijinho

Tempo: 1h15 (+2h de geladeira)

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Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de coco ralado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Coco ralado grosso para polvilhar

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 200g de coco ralado grosso
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Marshmallow

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 5 claras

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata o açúcar, os ovos, a manteiga, o leite e o coco ralado.
2. Em uma tigela, misture a farinha e o fermento.
3. Junte o conteúdo do liquidificador, misture com um batedor de arame e coloque em uma forma grande, untada e enfarinhada.
4. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
5. Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes, mexendo até engrossar.
6. Desligue e deixe esfriar.
7. Para o marshmallow, aqueça o açúcar e as claras em banho-maria até dissolver.
8. Despeje na batedeira e bata até ficar em ponto de marshmallow.
9. Para a montagem, coloque uma parte do bolo em uma travessa, espalhe o recheio por cima e coloque a outra parte do bolo por cima.
10. Espalhe o marshmallow sobre todo o bolo e polvilhe com coco ralado.
11. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.