Bolo de chocolate fofinho com piscininha cremosa no centro

Bolo piscininha de chocolate com cobertura cremosa e massa fofinha: uma sobremesa irresistível para impressionar e se apaixonar a cada fatia

Receita para 4 pessoas.

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Clássico (sem restrições), Vegetariano

Preparo: 01:30

Intervalo: 00:45

UTENSÍLIOS

2 tigela(s), 1 peneira(s), 1 panela(s), 1 tábua(s) (opcional), 1 espátula(s), 1 batedor de arame, 1 forma(s) redonda para bolo (preferencialmente "piscininha")

EQUIPAMENTOS

convencionais + batedeira

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Bolo piscininha de chocolate:

- 1/2 xícara(s) (chá) de manteiga sem sal (+ um pouco para untar a forma)

- 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

- 80 g chocolate ao leite em barra ou gotas (ou chocolate meio amargo)

- 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha

- 2 xícara(s) (chá) de açúcar demerara (ou açúcar)

- 2 unidade(s) ovos (clara e gema separadas)

- 1 colher(es) (chá) de bicarbonato de sódio

- 100 ml iogurte natural (ou creme de leite)

- 1/2 unidade(s) limão para talhar o creme de leite, (opcional)

- 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó

Ingredientes Cobertura (receita original):

- 2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal

- 2/3 xícara(s) (chá) de chocolate ao leite em barra ou gotas (ou chocolate meio amargo)

- 6 colher(es) (sopa) de creme de leite de caixinha (ou creme de leite fresco)

- 1 xícara(s) (chá) de açúcar ou a gosto

- 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha

Ingredientes PARA DECORAR:

- morangos a gosto (opcional)

- suspiro a gosto (opcional)

- chocolate granulado a gosto (opcional)

- açúcar de confeiteiro a gosto (opcional)

PRÉ-PREPARO:

1. Pré-aqueça o forno a 165°C (elétrico) ou a 180oC (gás).
2. Unte com manteiga  e enfarinhe a forma. Não tem forma piscininha? Use uma forma tradicional e faça um leve rebaixo no centro com uma colher antes de aplicar a cobertura!
3. Se usar o creme de leite em vez de iogurte, misture com o limão para talhar.
4. Peneire a farinha de trigo com o fermento.
5. Se decorar com morango, higienize, lave bem, corte ao meio e deixe secar.

PREPARO:

Massa do Bolo Piscininha de Chocolate:

1. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.
2. Acrescente o essência de baunilha e o açúcar demerara (ou açúcar)  misturando bem.
3. Espere esfriar um pouco, adicione as gemas, uma a uma, batendo com um batedor de arame a cada adição.
4. Misture o iogurte (ou creme de leite talhado com limão)  com o bicarbonato de sódio e incorpore à massa.
5. Acrescente a farinha de trigo e o fermento peneirados e misture bem.
6. Bata as claras em neve até ponto quase firme.
7. Incorpore delicadamente as claras à massa, sem perder o volume.
8. Despeje na fôrma preparada  e asse por 40 a 50 minutos, ou até o palito sair limpo.
9. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar, para garantir firmeza e facilitar a aplicação da cobertura.

Cobertura com chocolate:

1. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o chocolate.
2. Acrescente o creme de leite, o açúcar e o extrato de baunilha.
3. Mexa em fogo baixo até engrossar levemente.
4. Para uma calda mais fluida, adicione um pouco mais de creme de leite ou leite.

Aplicação da Cobertura de Chocolate:

1. Caso utilize uma forma piscininha, despeje a cobertura no centro, preenchendo generosamente o rebaixo natural.
2. Sem a forma piscininha? Sem problemas! Use uma forma comum e, após o bolo assado e desenformado, faça um leve rebaixo no centro com uma colher, criando espaço para a calda.
3. Despeje a cobertura morna no centro do bolo, deixando que escorra levemente pelas laterais para o efeito visual irresistível.
4. Decore com morangos frescos, raspas de chocolate, suspiros ou açúcar de confeiteiro polvilhado, conforme desejar.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. O bolo piscininha de chocolate pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 2 dias. Após esse período, mantenha refrigerado em pote bem vedado.
2. Corte em fatias e sirva acompanhado de um chá ou café. 

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